Concombres marinés à la moutarde pour l'hiver

Aujourd'hui, je vous propose une autre recette insolite et éprouvée. Je vais faire des concombres marinés à la moutarde pour l'hiver. Pour cette préparation j'essaie toujours de sélectionner des petits concombres. Mais que faire si vous n’avez plus de concombres, mais de gros concombres ? Bien sûr, vous pouvez aussi les faire mariner dans une sauce moutarde ! Ma recette étape par étape avec photos sera utile dans les deux cas.

Pour préparer cette préparation nous aurons besoin de :

• concombres;
• sel;
• sucre;
• poivre noir moulu;
• ail;
• huile de tournesol;
• acide acétique;
• moutarde sèche.

Comment mariner des concombres avec de la moutarde pour l'hiver

Lavez les concombres et laissez-les tremper dans l'eau pendant deux à trois heures.

Nous récupérons les produits nécessaires à la marinade. Mettez d'abord les ingrédients secs dans un bol : sucre et sel - 2 cuillères à soupe chacun, moutarde sèche - 1 cuillère à soupe, poivre noir - 1 cuillère à café, ail pressé - 1 cuillère à soupe.

Mélanger. Versez 150 ml d'huile raffinée et neuf pour cent d'acide acétique. Remuer jusqu'à ce que le sucre et le sel commencent à se dissoudre.

Nous coupons les concombres lavés, les coupons chacun en quatre parties et les plaçons dans un bol non métallique.

Versez la marinade épicée sur les concombres coupés. Gardez dans la marinade pendant trois heures en remuant de temps en temps.

Ne vous inquiétez pas, il n'y a pas beaucoup de marinade et le sel et le sucre ne sont pas complètement dissous. Les concombres libéreront du jus et tout se dissoudra.

Au bout de trois heures, placez les quartiers de concombre dans un récipient propre et versez dessus la marinade froide. Nous stérilisons les bocaux d'un litre en les recouvrant de couvercles pendant 20 à 30 minutes.

Roulez-le, retournez-le, enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez-le refroidir. Vous pouvez conserver les concombres préparés avec de la moutarde à la maison dans un endroit sombre sans réfrigérateur.

Le reste de la marinade peut être utilisé pour préparer des concombres épicés légèrement salés. Les petits concombres entiers seront prêts dans 2-3 heures.