Concombres et poivrons marinés pour l'hiver à l'acide citrique

Cette préparation est non seulement très savoureuse, mais aussi saine et même superbe sur la table. Assurez-vous d'essayer de préparer des poivrons et des concombres marinés en utilisant ma recette photo étape par étape.

Ingrédients pour les pots de 4 litres :

• concombres (petits) – 2 kg;
• poivron à salade – 800 gr;
• feuille de raifort – 4 pcs.;
• feuille de cassis – 8 pièces;
• acide citrique – 2 cuillères à café ;
• inflorescences d'aneth – 8 pièces;
• sel de table – 2 c. l.;
• feuille de cerisier – 8 pièces;
• eau – 2 litres;
• sucre – 2/3 tasse;
• ail - 2 têtes.

Comment mariner des concombres aux poivrons avec de l'acide citrique

La mise en conserve sans vinaigre n'est pas fondamentalement différente du procédé classique. C’est pourquoi nous nous préparons comme toujours. Nous commençons par faire tremper les concombres frais dans un bol d’eau froide pendant trois heures.

Les concombres que j'ai choisis pour la conservation sont durs, beaux, croustillants, mais sur le dessus ils sont recouverts de boutons avec un petit duvet épineux.Par conséquent, il est préférable de les laver avec des gants en caoutchouc, en essayant d'enlever les peluches avec les mains, nous n'en avons pas besoin dans un pot avec des coutures.

Ensuite, nous devons laver les concombres et couper leurs extrémités des deux côtés.

Nous devons laver le poivron à salade et retirer ses graines ainsi que la tige. Coupez ensuite la gousse de poivre en quatre dans le sens de la longueur.

Pendant que les concombres trempent, il nous faut laver et séchez les pots. Ensuite, dans chaque pot on ajoute une feuille de raifort, deux feuilles de cassis, des cerises et deux parapluies à l'aneth et quelques morceaux de poivron.

Ensuite, nous commençons à remplir les bocaux de concombres. Nos concombres sont petits, ils peuvent donc être placés dans des bocaux couchés. Disposez une couche de concombres, mettez dessus une couche de poivrons de laitue. Ainsi, on alterne les couches de légumes jusqu'à ce que le pot soit complètement rempli.

Remplissez les bocaux remplis de légumes avec de l'eau bouillante préalablement préparée et laissez-les reposer pendant vingt minutes.

A ce moment, nous préparerons l'ail. Épluchez simplement les gousses d’ail et coupez-les en fines tranches.

Nous remettons l'eau des concombres dans la casserole et l'utilisons pour préparer une garniture de marinade et ajoutons l'ail préparé aux bocaux.

Portez à ébullition l'eau égouttée des légumes, ajoutez le sel, le sucre et laissez mijoter intensément quelques minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dissous.

Récupérez la mousse de la marinade, éteignez le feu, ajoutez l'acide citrique et remuez.

Remplissez les bocaux de légumes avec la marinade, couvrez avec les couvercles et roulez.

Nous enveloppons les bocaux confits dans une couverture pendant trois heures. Vous pouvez simplement conserver les concombres et les poivrons marinés dans un garde-manger ordinaire.

Les concombres avec de la laitue ainsi conservés peuvent être servis comme collation.

Mais si vous le souhaitez, les légumes marinés peuvent être hachés, assaisonnés d'huile végétale et vous obtiendrez une délicieuse salade de légumes d'hiver.