Concombres marinés dans des bocaux stérilisés - une recette pour mariner des concombres pour l'hiver.

Tout le monde n'aime pas les cornichons. Et cette recette simple de mise en conserve maison convient uniquement à ces gourmets. Les concombres marinés sont fermes, croustillants et aromatiques.

Ingrédients: œillet, piment de la Jamaïque, Feuille de laurier, feuilles de cerisier, feuilles de cassis, feuilles de raifort, concombres, sucre, sel, aneth, vinaigre, grains de poivre noir, ail

Il est conseillé de mariner les concombres frais, récemment cueillis dans le jardin. Tout d'abord, vous devez bien les laver, couper les « queues » et les « becs ». Si les concombres sont cueillis plus tôt, vous pouvez les remplir d'eau froide pendant 1 à 2 heures.

Ensuite, il faut préparer les pots. Lavez-les soigneusement et ébouillantez les couvercles avec de l'eau bouillante.

Comment mariner les concombres dans des bocaux stérilisés.

Concombres marinés

Tout d'abord, placez 2-3 grains de piment de la Jamaïque et de poivre noir amer, 2 petites feuilles de laurier et 2-3 grains de clous de girofle au fond. Hachez 1 à 2 gousses d'ail, les feuilles de cassis, les cerises, l'aneth, le raifort. Il devrait y avoir environ 15 grammes de légumes verts au total. Une partie des légumes verts ira au fond du pot et le reste ira au-dessus des concombres.

Disposez les concombres dans des bocaux et versez la sauce marinade chaude (voir comment la préparer Ici).

Couvrez les bocaux avec des couvercles métalliques et envoyez-les pour stérilisation. Le temps de stérilisation requis pour les pots de 1 litre est de 8 à 10 minutes et pour les pots de 3 litres, de 18 à 20 minutes. Le compte à rebours pour le traitement des pièces commence à partir du moment où le liquide bout dans le récipient où se trouvent les bocaux.

Il ne reste plus qu'à retrousser les couvercles et à les poser sur le goulot pour « habiller » les pots d'une couverture ou d'un manteau.

Comme vous pouvez le constater, mariner les concombres est très simple et absolument pas effrayant. Alors, femmes au foyer novices, n'ayez pas peur, mais n'hésitez pas à faire vos devoirs. N'oubliez pas que les délicieux concombres marinés croustillants en conserve selon la recette ci-dessus se marient bien avec les salades aux champignons, au fromage, aux légumes et au poulet. Et bien sûr, ils sont très savoureux seuls.

Pour une autre recette intéressante, regardez la vidéo : Concombres marinés croustillants pour l'hiver.