Tomates marinées au basilic pour l'hiver sans vinaigre et sans stérilisation

Les tomates marinées au basilic préparées pour l'hiver acquièrent un goût piquant. Une autre particularité importante de la recette est que nous ferons mariner les tomates sans vinaigre. L'acide citrique ajoutera un goût aigre à la marinade. Nous aurons besoin d'un minimum d'ingrédients et d'un peu de temps libre. Une recette photo étape par étape vous aidera à réaliser une préparation aussi originale.

Les produits nécessaires sont conçus pour un pot de 1,5 litre :

• 1 kg de tomate ;
• 1 brin de basilic.

Pour la marinade :

• 0,5 c. acide citrique;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• eau, environ de 500 ml à 700 ml.

Avant de passer à la recette, il y a des nuances importantes dans le choix des ingrédients principaux. Pour cette préparation, utilisez uniquement des tomates mûres, entières, fermes, sans pourriture ni fissures, à peu près de même calibre. Vous pouvez prendre des tomates de différentes variétés. De préférence Slivka, Sanka, mais les variétés roses conviennent également tout à fait. La quantité peut varier en fonction du volume du pot et de la taille du fruit.

Basilic - il n'est pas nécessaire de prendre des branches trop jeunes.Si vous avez une plante à fleurs, utilisez-la en toute sécurité.

Comment mariner des tomates au basilic pour l'hiver sans vinaigre

Préparez le récipient. Les bocaux et les couvercles doivent être soigneusement lavés et stériliser.

Si les tomates ont des tiges, elles doivent être coupées. Lavez soigneusement le basilic et les tomates à l'eau froide courante.

Placez le basilic au fond du pot et disposez les tomates dessus.

Faites bouillir de l'eau et remplissez le pot de tomates et de basilic jusqu'en haut. Couvrir immédiatement avec un couvercle, sans tordre, et laisser reposer 5 minutes.

Une fois le temps écoulé, versez l'eau du pot dans la casserole et remettez-la sur le feu. Lorsque la marinade commence à bouillir, ajoutez le sel, le sucre, l'acide citrique et remuez. Remettez la marinade obtenue dans le pot avec les tomates et roulez.

Puisque notre préparation se fait non seulement sans vinaigre, mais aussi sans stérilisation, les bocaux doivent refroidir la tête en bas.

Emballez la nourriture en conserve et laissez-la ainsi pendant environ 2-3 jours.

Aucune condition particulière n'est requise pour la conservation des tomates marinées au basilic. Mettez simplement les conserves dans le garde-manger.