Tomates marinées aigre-douce à l'ail sans stérilisation pour l'hiver

Une recette pas à pas avec photos vous donnera l'occasion de réaliser de délicieuses tomates marinées aigre-douces à l'ail pour l'hiver.

Pour un pot de 3 litres prendre :

• environ 2 à 2 kilos et demi de tomates ;
• tête d'ail;
• 6 clous de girofle entiers ;
• 6 grains de poivre noir ;
• 2 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• quelques parapluies à l'aneth.

Pour la marinade pour 1 litre d'eau :

• 2 cuillères à soupe de sel ;
• 6 cuillères à soupe de sucre ;
• 1 cuillère à café d'essence de vinaigre - ajoutez au pot.

Comment mariner des tomates à l'ail pour l'hiver sans stérilisation

En commençant la préparation, je constate que seules les tomates fortes, non concassées, de préférence de petite taille, conviennent à la recette.

On commence à faire la préparation en lavant les tomates. Épluchez l'ail et coupez-le en petits morceaux oblongs, en essayant de les faire pointer d'un côté.

À l'aide d'un couteau, faites une incision dans chaque tomate au niveau de la tige. Insérez-y un morceau d'ail.

Placer l'aneth dans un bocal stérilisé. Disposez dessus les tomates farcies à l'ail.Versez de l'eau bouillante sur les bocaux remplis de tomates et attendez 10 minutes.

A ce moment, faites cuire la marinade. Pour ce faire, ajoutez du sel, des épices, du sucre à l'eau et faites bouillir pendant 10 minutes.

Égoutter l'eau du pot. Ajoutez plutôt la marinade. Ajoutez également de l’essence de vinaigre dans le pot.

Nous enroulons la pièce avec un couvercle bouilli. En retournant le pot, enveloppez-le dans une couverture ou quelque chose de chaud pendant une journée.

Conservez les tomates marinées avec l'ail dans un endroit sombre et frais. Ils s'avèrent forts, parfumés et décoreront parfaitement même une table de fête.