Poivrons entiers marinés rôtis

Cette préparation pour l'hiver se fait très rapidement et simplement, laissez les photos étape par étape prises pour la recette devenir vos aides.

Ingrédients (pour pots de 4 litres) :

• poivron à salade – 2 kg;
• huile végétale – autant que nécessaire pour faire frire le poivron (environ 300 g) ;
• ail - 4 têtes.

Garniture de marinade pour pot de 1 litre :

• sel – 1 cuillère à café;
• sucre – 60 g;
• vinaigre – 50 g;
• eau (eau bouillante) – 400 ml.

Comment mariner des poivrons entiers pour l'hiver

Pour préparer des poivrons marinés pour cette recette, je choisis généralement des poivrons à salade gros et charnus. Il est souhaitable que la couleur du poivron soit rouge ou jaune vif. Les poivrons de laitue verte conviennent également, mais ils n’auront pas l’air aussi intéressants une fois terminés.

Et ainsi, nous lavons d’abord les beaux poivrons à salade mûrs sous l’eau courante.

Ensuite, vous devez retirer soigneusement les graines du poivron ainsi que les tiges.Cela peut être fait avec un couteau bien aiguisé ou, comme dans ma version, vous pouvez utiliser un appareil spécial pour extraire la tige et les graines des poivrons (vendu dans n'importe quel supermarché).

Ensuite, nous épluchons l'ail et le hachons à l'aide d'un presse ou d'un mixeur et divisons l'ail haché en quatre parties (selon le nombre de pots contenant la préparation).

Avant de commencer à faire frire les poivrons, nous devrions déjà avoir des bocaux stériles et de l'eau bouillante prêts.

Versez de l'huile de tournesol dans la poêle (environ 1,5 cm), mettez d'abord les poivrons à salade dans la poêle et ensuite seulement allumez le feu sous la poêle.

Couvrir la poêle avec un couvercle et faire revenir le poivron à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés (une croûte très dorée est autorisée).

Pendant que vous faites frire les poivrons, retirez plusieurs fois le couvercle de la poêle et retournez les poivrons.

Lorsque vous retournez le poivron, faites attention à vos mains et à vos yeux ; lors de la friture, le poivron projette de l'huile très chaude.

Frits de tous les côtés, mettez les beaux poivrons rouges dans des bocaux stériles, mettez dessus l'ail haché, salez, sucrez, ajoutez le vinaigre, versez de l'eau bouillante.

Nous fermons hermétiquement les bocaux avec des couvercles hermétiques.

Comme nous n'avons pas stérilisé nos poivrons marinés dans des bocaux, nous devons envelopper la pièce dans une couverture et la conserver là jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

En hiver, lorsque vous ouvrez un pot de ce délicieux snack, avant de servir, vous devez retirer délicatement la peau des poivrons (elle se détache facilement).

Regardez à quel point nos poivrons marinés et frits dans une poêle se sont avérés délicieux. Et comme ils sont délicieux – le goût aigre-doux avec l’arôme épicé de l’ail ne laissera pas votre foyer indifférent.