Ail mariné et petits oignons au piment pour l'hiver

Une recette simple étape par étape vous aidera à faire face rapidement à la préparation.

Pour mariner, vous aurez besoin de :

• petits oignons – navets ;

• eau et vinaigre de table dans un rapport 1:1 ;

• ail chaud – 3-4 gousses (tête) ;

• piments;

• sel – pour la marinade (1,5 cuillère à soupe) et pour le trempage – au goût ;

• épices – feuille de laurier, clous de girofle, grains de poivre noir.

Comment mariner des petits oignons avec de l'ail pour l'hiver

Nous nettoyons les oignons, les rinçons, retirons la fine pellicule qui se trouve généralement sous la peau. Placez l'oignon pelé dans stérilisé pots de toute taille.

On fait de même avec l'ail : éplucher, rincer et ajouter dans des bocaux avec des petits oignons. Ici, je note que le rapport entre les oignons et l'ail peut varier et dépend de vos préférences.

Préparez de l'eau salée dans une grande casserole et versez-la sur les oignons.

On laisse reposer environ une heure et demie pour que le contenu des bocaux soit saturé de sel.

Égoutter l'eau. On met les feuilles de laurier et les épices dans des bocaux, mais on peut aussi les mettre directement dans la marinade.

Placez les piments forts sur chaque pot (frais ou séchés n'a pas d'importance).

Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez du sel et des épices ; lorsque l'eau bout, ajoutez le vinaigre et faites bouillir pendant 1 à 2 minutes. La marinade est prête.

Versez la marinade sur les oignons et l'ail dans les bocaux, roulez-les, retournez-les et posez-les sur les couvercles. Enveloppez-le dans une serviette toute la nuit.

Un délicieux ail mariné avec de petits oignons est prêt.

Attention : la marinade est très épicée et ne doit pas être bue ! Seuls les oignons et l’ail entrent dans la composition des aliments.