Délicieux poivrons marinés pour l'hiver à la manière asiatique

Ma recette simple et éprouvée avec des photos étape par étape vous aidera à préparer de délicieux poivrons marinés pour l'hiver dans un style asiatique.

Pour la préparation nous prenons :

• 3 kg de poivron doux ;
• 1,5 litre d'eau ;
• 3 gousses d'ail épaisses ;
• une cuillère à soupe de gingembre frais râpé ;
• 2 cuillères à café de mélange de curry sec ;
• une poignée de clous de girofle ;
• une poignée de pois de senteur ;
• moitié piment fort.

Pour la marinade :

• 3 cuillères à soupe de sel ;
• un verre de sucre;
• un verre de vinaigre à 9 % ;
• un verre d'huile de tournesol raffinée.

Comment mariner des poivrons pour l'hiver avec de l'huile

Tout d’abord, lavez et retirez les graines et les membranes de 3 kg de poivron doux.

Dans une casserole avec la marinade, hachez finement le persil, les gousses d'ail en pétales, ajoutez une cuillère à soupe de gingembre frais râpé, le mélange de curry sec, une poignée de clous de girofle et de pois de senteur, broyez la moitié du piment avec les graines. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du laurier.

Blanchir le poivron dans l'eau bouillante pendant 3 minutes et, après avoir égoutté l'eau, le laisser reposer dans une casserole avec couvercle.

Parallèlement, portez la marinade à ébullition et réservez-la sur feu doux.

Pendant ce temps, mettez le poivron dans les bocaux.

Les gros poivrons charnus peuvent être coupés en deux dans le sens de la longueur pour plus de commodité. Les petits poivrons moulus de saison n'ont pas besoin d'être coupés. Appuyez doucement sur les couches de poivre avec quelque chose pour remplir le pot plus hermétiquement.

Versez la marinade bouillante et fermez les bocaux avec des couvercles.

Les bocaux hermétiquement fermés se conservent aussi bien au réfrigérateur qu'à température ambiante.

En hiver, de délicieux poivrons marinés sont servis dans un plateau de légumes mélangés, en entrée froide ou en accompagnement d'une viande.

C'est bon avec du riz, de la purée de pommes de terre, des nouilles de sarrasin. Essayez-le sur des toasts de grains entiers avec une deuxième couche de rosbif ou de mozzarella. Ajoutez des poivrons marinés aux légumes mijotés dans les dernières minutes de cuisson pour un accent épicé. Et deux ou trois cuillères à soupe de la marinade restante peuvent être ajoutées au bortsch, au ragoût de viande ou saupoudrées sur une salade de légumes frais. Bon appétit!