Faire mariner les tomates sans stérilisation

Les tomates s'avèrent aromatiques, sucrées et vigoureuses avec modération. Cette méthode de préparation convient aux personnes qui souffrent de gastrite ou qui, pour d'autres raisons, sont obligées de la conserver avec une petite quantité de vinaigre pour l'hiver. Ces tomates marinées conviennent aux plats de viande, aux pommes de terre, aux salades, en un mot, elles constituent un bon apéritif pour la table des fêtes. J'attire votre attention sur ma recette détaillée avec des photos étape par étape prises. Vous ne regretterez pas le temps passé à vous préparer. De plus, la préparation prend 45 minutes. Durée de conservation 6 mois. Vous pouvez le conserver à la cave, au réfrigérateur ou sur le balcon.

La composition est conçue pour deux pots de deux litres.

Ingrédients:

• tomates (taille moyenne) – 3 kg;
• feuilles de raifort – 2 pcs.;
• sucre – 8 cuillères à soupe. cuillère;
• sel – 4 c. cuillères;
• aneth – 3 c. cuillères;
• feuilles de cassis – 6 pièces;
• feuilles de cerisier – 6 pièces ;
• ail – 1 tête;
• feuille de laurier – 4 pièces;
• vinaigre 70% - 2 c. cuillères;
• grains de poivre noir – 12 pcs.
• piment de la Jamaïque – 12 pcs.

Comment mariner des tomates sans stérilisation

Il faut préparer les bocaux, les stériliser, les sécher.

Mettez le poivre noir, le piment de la Jamaïque, le laurier, l'aneth, les feuilles de cerisier, les feuilles de cassis et le raifort dans des bocaux.

Lavez les tomates à l'eau. Percez soigneusement les tomates près de la tige avec une aiguille. Ceci est nécessaire pour qu'ils n'éclatent pas à cause de la marinade chaude. Placez les tomates dans un bocal. Ail sur le dessus.

Commençons à préparer la marinade. Versez une louche d'1 litre d'eau dans un pot de deux litres. Versez le sel et le sucre dans l'eau et remuez jusqu'à dissolution. Nous attendons que la marinade bout.

Versez la marinade chaude dans le bocal et notez le temps - 10 minutes.

Au bout de 10 minutes, versez la marinade dans la casserole et faites bouillir à nouveau. A ébullition, mettez une cuillère de vinaigre dans l'eau et versez sur les tomates. Nous tordons les bocaux, les retournons et les emballons jusqu'au matin. Le matin nous descendons à la cave.

C'est ainsi que nous faisons mariner les tomates rapidement, facilement et simplement sans stérilisation.