Marmelade de myrtilles - une recette simple de marmelade de myrtilles à la maison

La marmelade de myrtilles est très brillante, avec un goût et une couleur riches. C'est agréable à regarder et à manger.

Vous pouvez faire de la marmelade à partir de myrtilles fraîches ou surgelées, il n'y a aucune différence. Le goût et la qualité du produit fini n'en souffriront pas et la technologie de préparation est absolument la même. Eh bien, sauf que vous n’avez pas besoin de laver les baies congelées avant la cuisson, ni de les décongeler au préalable. Après tout, lorsqu'ils fondront, ils commenceront à libérer du jus, et c'est exactement ce dont nous avons besoin pour rendre la marmelade plus tendre et plus douce.

Pour 1 kg de myrtilles :

• 750 g de sucre ;
• 60 g de gélatine.

Lavez les myrtilles et placez-les dans une casserole. Ajoutez un verre de sucre et mélangez bien avec une cuillère pour que les baies libèrent du jus.

Placez la casserole sur feu le plus bas possible. Il est préférable d'utiliser un cutter pour éviter que le sucre ne brûle. Faites cuire les myrtilles jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies et ressemblent à de la confiture.

Broyez les myrtilles au tamis.

Remettez la purée dans la casserole et ajoutez le sucre restant.

Séparément, diluez la gélatine dans l'eau comme indiqué sur l'emballage. Versez la gélatine préparée dans la casserole avec la purée de myrtilles et portez à ébullition. Dès que cela commence à bouillonner, retirez la casserole du feu.

Pour une conservation à long terme pour l'hiver, la marmelade de myrtilles doit être roulée dans des bocaux, comme de la confiture ou des conserves.

Si vous avez besoin de marmelade maintenant, versez-la dans des moules et réfrigérez pendant 4 heures.

S'il n'y a pas de moules, vous pouvez verser la marmelade dans un bol ou un plateau plat, après l'avoir préalablement recouverte d'un film alimentaire.

Ensuite, vous pouvez en découper des figures, ou simplement les couper en cubes avec un couteau.

Roulez chaque morceau dans le sucre et mangez selon votre santé.

Comment préparer de la gelée de myrtille pour l'hiver avec de la pectine, regardez la vidéo :