Marmelade d'aronia : recettes maison

Préparation de l'aronia

Nous retirons les baies récoltées des tiges et les trions. Les baies endommagées doivent être jetées en toute sécurité et ne doivent pas être utilisées pour la récolte. Nous lavons les aronia triés dans beaucoup d'eau et les plaçons dans une passoire.

Recettes pour faire de la marmelade à la maison

Marmelade d'aronia au four

Dans un premier temps, nous mesurerons la quantité de produits. Nous aurons besoin:

• aronia - 1 kilogramme;
• eau – 1 verre;
• sucre cristallisé – 500 grammes;
• sucre vanillé – 5 grammes.

Placez les baies dans un bol en émail de taille appropriée et remplissez d'eau. Placer le récipient sur feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que l'aronia soit tendre.

Après cela, à l'aide d'un tamis en métal et d'une cuillère en bois, broyez les baies jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez un demi-kilo de sucre à la purée et placez le bol sur feu doux. En remuant constamment, amener le mélange jusqu'à épaississement.

Pendant que la pâte de baies cuit, préparez une plaque à pâtisserie pour le séchage. Pour ce faire, tapissez le plateau de papier sulfurisé et lubrifiez-le avec un coton avec une fine couche d'huile végétale sans odeur.

Placez la purée épaisse finie dans un récipient préparé et nivelez-la dessus avec un couteau.

Préchauffez le four à une température de 160 à 170 degrés et placez-y la marmelade. Pour garantir une bonne circulation de l'air à l'intérieur du four, nous insérons une boîte d'allumettes dans l'espace de la porte du four.

Séchez la marmelade jusqu'à ce qu'une fine croûte se forme sur le dessus. Sortez la plaque à pâtisserie avec le produit fini du four et laissez-la refroidir complètement à température ambiante.

Après cela, placez la couche de baies sur une planche à découper et retirez le papier. Coupez la marmelade en portions et saupoudrez de sucre vanillé sur toutes les faces.

Marmelade d'aronia à séchage naturel

Ingrédients:

• aronia – 1,2 kilogrammes;
• sucre cristallisé – 600 grammes;
• eau – 400 millilitres.

Faire bouillir les baies propres et triées dans la quantité d'eau spécifiée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après cela, nous brisons l'aronia avec un mélangeur. Pour obtenir une consistance plus délicate et uniforme, broyez l'aronia haché au tamis.

Ajoutez du sucre à la purée de baies. Nous allons cuire le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant constamment. Cela peut prendre de 30 à 60 minutes.

Rincez une assiette plate en céramique à l'eau froide ou graissez-la avec une fine couche d'huile végétale. Étalez dessus la purée de baies en une couche d'environ 1 centimètre.

Séchez la marmelade à température ambiante pendant 2 jours. Après cela, coupez le dessert en petits morceaux et saupoudrez dessus de sucre ou de sucre en poudre.

Marmelade de Rowan aux pommes

Principaux produits:

• aronia - 1 kilogramme;
• pommes – 500 grammes;
• sucre cristallisé – 1 kilogramme;
• eau – 1,5 tasse.

Lavez soigneusement les fruits. Coupez les pommes en quartiers. Il n'est pas nécessaire de découper la trémie. Placez les baies et les fruits dans différents bols en émail. Ajoutez ½ tasse d'eau aux tranches de pomme et versez 1 tasse dans l'aronia. Couvrir les récipients avec des couvercles et cuire jusqu'à cuisson complète.

Broyez les fruits ramollis au tamis et mélangez-les ensemble. Ajouter le sucre cristallisé.

Placez le bol sur le feu et laissez mijoter jusqu'à épaississement. Pour éviter que la masse ne brûle, il faut la remuer constamment avec une spatule en bois.

Placer la purée épaisse sur une plaque à pâtisserie et sécher au four jusqu'à ce qu'elle soit légèrement croustillante. Coupez la marmelade finie en tranches et saupoudrez de sucre.

Regardez une vidéo de la chaîne KonfiteeTV sur la préparation de confiture et de marmelade d'aronia

Charges pour marmelade de sorbier

Vous pouvez diversifier le goût de la marmelade d'aronia en ajoutant des noix concassées (noisettes, amandes, noix) ou des épices comme la cannelle, la poudre de racine de gingembre ou la vanilline.

En plus de la compote de pommes, le goût d'un dessert sucré au sorbier peut être complété par une purée de groseille, de mirabelle ou de coing.

Au lieu de morceaux rectangulaires et carrés, la marmelade peut être découpée en formes à l'aide d'emporte-pièces. Servir ce plat fera grand plaisir aux enfants.