Marmelade de purée pour bébé : à préparer à la maison

La marmelade à base de purée pour bébé, combinée avec du sucre et de la pectine, transforme un délice en un autre, que l'enfant peut manger lui-même sans étaler de purée liquide sur ses vêtements et ceux de sa mère. La purée pour bébé présente de nombreux avantages, mais après ouverture du pot, elle doit être consommée dans les 24 heures, sinon elle commencera à se gâter. Ne devrions-nous pas jeter un produit aussi précieux et coûteux ?

Nous choisissons la purée en lisant très attentivement les ingrédients. Nous n'avons besoin que de purée de fruits naturelle, nous ajouterons tout le reste nous-mêmes selon nos besoins.

Pour 250 g de purée de fruits pour bébés il vous faut :

• 150 g) sucre;
• 7 g de pectine ;
• 2 g d'acide citrique ;
• 100 g d'eau.

Mettez la purée dans une petite casserole et versez l'eau. Placez la casserole sur feu doux.

Mélangez le sucre avec la pectine. Ceci est fait pour que la pectine ne forme pas de grumeaux et soit bien diluée.

Lorsque des petites bulles commencent à apparaître à la surface de la purée, versez le sucre et la pectine dans la casserole et faites cuire la purée 5 minutes en remuant constamment.

Ajoutez de l'acide citrique et remuez à nouveau. On ne peut pas se passer de l'acide citrique, car c'est lui qui déclenche la réaction de la pectine, et sans lui la marmelade ne durcira pas bien.

Faites un petit test pour voir si la marmelade est prête :

Avant de commencer à cuisiner, placez une cuillère en métal ordinaire au congélateur. Lorsque vous pensez que la marmelade est prête, sortez la cuillère du congélateur et ajoutez-y une goutte de purée.

Après quelques secondes, la goutte devrait durcir en marmelade. Si cela ne se produit pas, c'est que votre mélange n'est pas encore prêt. Faites-le bouillir encore 5 minutes et répétez le test.

Il n’est pas nécessaire d’avoir des moules spéciaux pour verser la marmelade. Vous pouvez utiliser un cadre en fer et un tapis en silicone, qui doivent être refroidis au congélateur avant de verser et graissés avec de l'huile végétale, ou recouverts d'un film alimentaire.

Lorsque la marmelade durcit, coupez-la en bonbons et roulez chaque morceau dans le sucre pour qu'ils ne s'étouffent pas.

Regardez la vidéo pour voir comment et à partir de quoi la marmelade de fruits est préparée en production :