Marmelade de pétales de rose - comment faire une marmelade de rose au thé parfumée à la maison

La difficulté réside dans la collecte des pétales de roses. En Crimée, des plantations entières de roses thé sont cultivées, mais dans notre pays, c'est rare, mais vous pouvez encore trouver quelques buissons.

Vous pouvez collecter et conserver les pétales de rose pendant environ deux semaines si vous les mettez dans un sac, puis les attachez et les conservez au réfrigérateur. Rien ne leur arrivera tant que vous n'aurez pas collecté le nombre de pétales requis.

Comment faire de la marmelade de roses

Pour 100 g de pétales de roses il nous faut :

• 1 kg de sucre ;
• 3 verres d'eau ;
• 1 cuillère à café jus de citron;
• 100 g de gélatine.

Placez les pétales dans une passoire et rincez-les à l'eau froide.

Versez l'eau, le sucre dans une casserole et faites bouillir. Une fois le sucre dissous, déposez les pétales de roses dans le sirop et laissez cuire 5 minutes. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et laissez infuser pendant 12 heures.

Égouttez le sirop au tamis et essorez soigneusement les pétales roses.

Si le sirop est devenu trop pâle et que vous ne souhaitez pas utiliser de colorant alimentaire, faites bouillir séparément les pétales de roses rouges ordinaires. N'importe quelle variété convient ici, à condition que la couleur soit vive et saturée.Mélangez la décoction de rose rouge avec le sirop de rose et ajoutez de l'acide citrique. Ceci n'est pas tant nécessaire pour le goût que pour préserver la couleur du sirop.

Dissoudre la gélatine dans le sirop chaud, filtrer à nouveau et laisser refroidir.

Il peut arriver que vous n’ayez pas sous la main les moules nécessaires pour la marmelade et que vous ne vouliez tout simplement pas la verser dans des bols. Regardez autour de vous, y a-t-il une boîte de chocolats qui traîne quelque part ? Son insert en plastique remplace avec succès les moules en silicone.

Eh bien, si vous voulez vraiment surprendre vos invités, préparez une rose à partir de marmelade rose.

C'est beaucoup plus facile que vous ne le pensez, et vous pouvez le constater par vous-même en regardant cette courte vidéo :