Petits oignons marinés pour l'hiver en bocaux

Ces petits oignons ont un goût piquant, aigre-doux et modérément épicé. Et si vous suivez la technologie, ils seront translucides et en même temps croustillants. Je décris en détail et simplement comment mariner des petits oignons marinés pour l'hiver dans des bocaux dans une recette avec des photos étape par étape.

Pour conserver les petits oignons pour l'hiver, nous aurons besoin des produits suivants :

• oignon 1 kg;
• sel - incomplet 1 cuillère à soupe;
• sucre – 1,5 cuillère à soupe;
• vinaigre 9% – 70 ml ;
• piment fort – 1 gousse;
• grains de poivre noir;
• parapluies à l'aneth;
• Feuille de laurier.

Inventaire:

• un pot avec un couvercle (j'en ai beaucoup de petits) ;
• Bol;
• casserole d'un volume de 3 à 5 litres.

Comment mariner des petits oignons pour l'hiver

Nous trions et nettoyons l'oignon.

N'oubliez pas que plus l'oignon est petit, plus la préparation sera savoureuse. C'est pourquoi j'ai choisi les oignons les plus petits possible. J'en ai juste un déjà assemblé dans ma datcha.

A part, faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Dès qu'il bout, jetez-y l'oignon et laissez cuire exactement 3 minutes à feu vif !

Ne dépassez pas ce temps, car notre objectif est d'obtenir des oignons marinés et non bouillis.

Le prochain secret est la douche contrastée. Placez un bol d'eau froide dans l'évier. Pour de meilleurs résultats, vous pouvez ajouter de la glace à l'eau. Cela aidera à garder les oignons croustillants.

Dès que les oignons sont placés dans l'eau froide, préparez la marinade.

Versez le vinaigre dans un demi-litre d'eau, ajoutez le sucre et le sel, ajoutez l'aneth, le laurier, le poivre et faites bouillir jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Après ébullition, faites bouillir pendant 1 à 2 minutes. Poivrez, si vous voulez un oignon plus épicé, coupez-le en morceaux. Je n’aime pas que mes petits oignons marinés aient un arôme trop fort d’aneth et de laurier, alors je retire tous les « trucs verts » après avoir cuit la marinade.

Stériliser le pot d'une manière qui vous convient et mettez les oignons froids dans un bocal.

La procédure de contraste finale consiste à verser de la marinade chaude sur des oignons froids. Assurez-vous que le pot n'éclate pas à cause des changements de température. Par conséquent, il est préférable de verser la marinade chaude après avoir placé le pot sur un large couteau.

Placez le pot dans une casserole avec de l'eau et bouillir ce n'est pas plus de 5 minutes. Ensuite, sortez le pot et vissez le couvercle stérilisé. Dans cet état, les petits oignons marinés peuvent se conserver très longtemps. Les petits oignons en conserve pour l'hiver sont prêts !

Personnellement, je recommande de mettre les oignons en conserve non pas dans un grand pot, mais de les diviser en plusieurs petits pots, faciles à ouvrir et à consommer immédiatement tout le contenu, sans les conserver au réfrigérateur.

Assurez-vous d'essayer cette merveilleuse recette de conservation des petits oignons marinés pour l'hiver, qui deviendra un ajout spectaculaire et piquant à votre festin.