Airelles trempées - une recette sans sucre. Comment faire des airelles trempées pour l'hiver.

Comment préparer des airelles trempées pour l'hiver sans cuisson ni sucre.

Les airelles doivent être triées en éliminant les débris et les baies endommagées.

Rincez abondamment et attendez que l'excès de liquide s'écoule.

Ensuite, les airelles préparées sont placées dans un récipient propre, où les airelles trempées seront récoltées et stockées. Pour rendre la préparation savoureuse, il est préférable d'utiliser à ces fins des récipients en bois, en verre ou en émail.

Ensuite, préparez la garniture pour les baies. A ces fins, dissolvez 5 g de sel et une cuillère à soupe de sucre dans 1 litre d'eau. Mettez sur le feu, ajoutez 1 g de cannelle et quelques clous de girofle et portez à ébullition. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pommes coupées en plusieurs tranches, ce qui améliorera le goût du produit.

Ensuite, refroidissez la solution et versez les baies préparées pour qu'elles y soient toutes immergées.

Laissez les airelles dans la garniture dans un endroit chaud pendant quelques jours jusqu'à ce que la fermentation commence.

Après cela, nous apportons les airelles trempées finies à la cave ou au sous-sol pour les stocker. S'il n'y a pas beaucoup de produit fini, il peut être placé au réfrigérateur.

De telles airelles, trempées pour l'hiver sans cuisson, conviennent à la préparation d'assaisonnements savoureux originaux pour les plats de poisson, de viande et de légumes. De plus, vous pouvez l'utiliser pour préparer de délicieux desserts et réaliser des garnitures pour des pâtisseries cuites et salées.