Jeunes courgettes et concombres légèrement salés : une recette simple, rapide et originale pour une entrée de concombres légèrement salés, marinés à sec.

La recette utilise ce qu'on appelle le salage à sec.

Prenez les ingrédients en proportion : 1 kg de concombres, 1 kg de courgettes, 3-5 gousses d'ail, 3-5 feuilles de cerises et de cassis, 2 feuilles de raifort, un bouquet d'aneth, sucre - 1 cuillère à café, sel - 3 cuillère à soupe.

Comment faire des concombres légèrement salés avec des courgettes rapidement et savoureux.

Choisissez les meilleurs concombres – petits, forts, vert vif et avec des boutons.

Lavez-les à l'eau froide (ou laissez-les tremper pendant quelques heures), séchez-les et coupez les extrémités.

Prenez de jeunes et petites courgettes, rincez-les sous l'eau, épluchez-les et coupez-les en tranches (1 cm d'épaisseur, pour un meilleur marinage).

Placez les légumes dans un récipient - un pot, une poêle ou dans un sac en plastique ordinaire.

Ajoutez-y de l'ail pelé et finement haché, des feuilles de cassis lavées, séchées et hachées, des cerises, du raifort et de l'aneth (vous pouvez utiliser des parapluies).

Ajouter les épices - sel et sucre.

Fermez le récipient et secouez pour que tous les ingrédients se mélangent bien et commencent à diffuser leurs arômes les uns aux autres.

Laissez infuser dans un endroit chaud pendant environ une heure, puis mettez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Tous! Un délicieux apéritif de jeunes courgettes et concombres légèrement salés est prêt pour la table !

Cette entrée originale et savoureuse peut être servie simplement, ou arrosée d'huile. Les légumes légèrement salés sont parfaits pour les plats de pommes de terre et de viande.

Conservez les courgettes et les concombres au réfrigérateur pour éviter qu'ils ne s'acidifient trop et ne fermentent. Cependant, je pense qu'ils sont si savoureux que ces processus n'auront tout simplement pas le temps de se produire.