Jus de groseille - comment préparer rapidement et facilement un jus de groseille délicieux et sain

Collecte et préparation préliminaire

Comme toute autre baie, les groseilles sont récoltées à pleine maturité. Dans les fruits bien mûrs, le rameau est légèrement desséché et se détache facilement du buisson. Habituellement, les baies sont retirées en même temps pour assurer un meilleur transport. La peau délicate des groseilles rouges se déforme facilement, il ne faut donc pas retarder le traitement des baies après la cueillette.

Tout d'abord, les fruits sont débarrassés des tiges et transférés dans un large tamis. Versez de l'eau fraîche du robinet dans un grand récipient et plongez-y la grille contenant les baies. L'eau est changée et la manipulation de rinçage des baies est effectuée plusieurs fois. Pour permettre aux baies de sécher un peu, laissez-les reposer dans une passoire pendant 20 minutes.

Si vous envisagez de congeler les groseilles, les fruits doivent être séchés plus soigneusement.Pour ce faire, ils sont dispersés en petite couche sur une gaufre ou une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. En savoir plus sur les façons de congeler les groseilles rouges ici.

Options pour préparer des jus de fruits

Recette de base

Cette option est considérée comme classique et consiste à faire bouillir du sirop. La technologie est la suivante :

• Baies, 300 grammes, écrasées de la manière qui vous convient. Cela peut être une fourchette ordinaire, un mixeur ou un presse-purée. Dans le même temps, les groseilles rouges ne nécessitent pas de blanchiment préalable, car la peau du fruit est très fine.
• La masse de baies est broyée à travers une grille ou un tamis métallique. Une cuillère à soupe ordinaire vient ici à la rescousse.
• Faire bouillir le sirop. Pour ce faire, ajoutez 5 grosses cuillères de sucre dans un litre d'eau. Dès que le liquide bout, ajoutez-y le reste de pulpe de groseille. Faites bouillir la base de boisson aux fruits pendant 5 à 7 minutes.
• Filtrez ensuite le sirop chaud à travers un tamis fin et attendez qu'il refroidisse presque complètement.
• Le jus extrait lors de la première étape est ajouté à la compote tiède de baies.

Les groseilles rouges étant considérées comme une baie plutôt acide, la quantité d'édulcorant peut être ajustée en fonction de vos préférences gustatives.

Pour rendre la boisson aux fruits vraiment rafraîchissante, vous pouvez ajouter des glaçons.

La vidéo de la chaîne « Recettes simples » présente des instructions détaillées pour préparer du jus de fruit à partir de groseilles rouges.

Boisson aux fruits "crus"

La boisson préparée selon cette recette est considérée comme la plus saine et la plus rapide à préparer. Le sirop, comme dans le cas précédent, n'est pas bouilli. Baies, un demi-verre, versez 1,5 verre d'eau fraîche. L'essentiel est que l'eau soit propre et non chlorée.

Ajoutez immédiatement 2 à 2,5 cuillères à soupe de sucre.A l'aide d'un mixeur plongeant, broyez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et laissez-les reposer 15 minutes afin que le sucre soit complètement dissous. Pour accélérer le processus, mélangez soigneusement la masse.

Au stade final, la boisson aux fruits finie est filtrée et versée dans un beau verre.

La pulpe des baies ne doit pas être jetée. Il conserve encore beaucoup de substances utiles, il est donc préférable de le mettre dans un sac ou un petit récipient et de le congeler. En hiver, il peut être utilisé pour cuisiner des compotes. Un exemple de préparation hivernale d'une boisson à la groseille est décrit dans notre article.

Avec du miel

Cette version de boisson aux fruits est préparée en utilisant l'une des technologies décrites ci-dessus. La principale caractéristique du jus de miel est que le sucre est remplacé par un produit apicole naturel. La quantité est ajustée à votre goût.

Il faut faire attention au fait que le miel ne peut pas être ajouté à un liquide chaud, encore moins bouilli. Toutes ses propriétés bénéfiques sont immédiatement perdues. Par conséquent, l'ingrédient sucré est ajouté à la boisson aux fruits à la toute fin, dans un bouillon complètement refroidi.

Le jus de groseille à base de miel correctement préparé est beaucoup plus savoureux et plus sain qu'une boisson ordinaire.

La chaîne « ItsKseniasTime » partage des détails sur la préparation de jus de fruits dans une mijoteuse avec du miel.

De groseilles rouges surgelées

Bien sûr, on ne prépare pas de boissons aux fruits de groseilles pour l’hiver, mais pendant les mois d’hiver, vous pouvez également déguster des boissons vitaminées fraîches. Pour ce faire, il vous suffit de disposer d'un congélateur spacieux avec de grandes réserves de baies d'été.

Groseilles surgelées, 1 tasse, pré-décongélation. Pour conserver un maximum de nutriments dans les baies, faites-le lentement, en utilisant le compartiment positif du réfrigérateur.

Lorsque les baies décongèlent, elles sont mixées avec un mixeur.À propos, les groseilles précongelées, après décongélation, s'étouffent très bien. Par conséquent, si vous n’avez pas de mixeur à portée de main, une fourchette vous sera utile.

La pulpe et le jus sont broyés sur une grille.

Le gâteau est transféré dans une casserole, recouvert d'un demi-verre de sucre et versé avec un litre d'eau filtrée. Faites bouillir les baies restantes à feu doux sous un couvercle pendant environ 10 minutes. Le sirop chaud est versé au tamis en éliminant les peaux et les graines restantes. Le sirop refroidi est combiné avec du jus de baies et servi.

Recette d'hiver sans cuisson

Vous pouvez également préparer une boisson aux fruits rapide à partir de groseilles rouges surgelées sans faire bouillir le sirop au préalable. Sans décongélation, 150 grammes de fruits sont transférés dans une tasse à mesurer profonde ou un récipient spécial à utiliser avec un mixeur. Ajoutez 1,5 cuillères à soupe de sucre et versez de l'eau bouillante (300 millilitres).

Les baies sont broyées et le jus de fruit est filtré. Une boisson hivernale au goût estival est prête !

Comment conserver le jus de groseille

En général, les boissons aux fruits doivent être bues immédiatement après leur préparation. Mais si le besoin s'en fait sentir, la boisson finie est versée dans un pot avec un couvercle bien vissé et placée au réfrigérateur pendant 24 heures maximum.