Jus d'argousier : différentes possibilités de préparation - comment préparer du jus d'argousier rapidement et facilement en hiver comme en été

L'argousier atteint une hauteur de quatre mètres, mais la principale difficulté pour récolter les baies les plus utiles ne réside pas dans la hauteur du buisson, mais dans les épines pointues et longues qui se trouvent sur les branches avec des fruits. Les sélectionneurs modernes proposent des variétés modernes de plants dépourvues de cet inconvénient « aigu ». Si l'arbre est encore très petit et ne produit pas une grande récolte de baies ambrées, l'argousier peut être acheté dans un marché alimentaire ou dans un magasin, frais ou congelés.

Quelle baie utiliser

L'argousier mûrit en août-septembre. Après la cueillette, les baies deviennent rapidement aigres, elles doivent donc être transformées le plus rapidement possible en boissons aux fruits, compotes ou confitures. Si les confitures et compotes se conservent bien en cave tout l'hiver, alors les jus de fruits doivent être bu soit immédiatement, soit lors du premier égouttage après préparation. Par conséquent, il est recommandé de congeler certaines baies afin qu'en hiver et pendant les mois hors saison, vous ayez la possibilité de préparer à tout moment du jus d'argousier vitaminé pour vous et vos proches. Droite congelé l'argousier, vous vous apporterez des vitamines pour toute la période hivernale.

Peu importe la baie que vous utilisez, le jus d'argousier s'avérera tout aussi savoureux et sain.

Préparation des baies

Les fruits frais sont triés en éliminant les brindilles et les feuilles. Les tiges n'ont pas besoin d'être coupées. Lorsque vous utilisez une passoire, rincez l'argousier sous le robinet et laissez-le reposer un moment en attendant que l'excès de liquide s'écoule.

Si les fruits ont été congelés, il n'est alors pas nécessaire de procéder à des manipulations supplémentaires pour préparer l'argousier. La seule chose est que si la recette l'exige, les baies doivent être décongelées. Pour ce faire, laissez les baies dans une assiette sur la table pendant 20 à 30 minutes.

Recettes de boissons aux fruits

Version classique avec sirop bouillant

Un kilo d'argousier, 3 litres d'eau et quelques verres de sucre sont les principaux ingrédients de cette recette. Les baies sont broyées au mixeur ou écrasées au presse-purée pour obtenir une purée de pommes de terre. La pulpe est séparée du jus à l'aide d'un tamis fin ou d'un morceau de gaze.

Parallèlement, faites chauffer l'eau avec le sucre dans une casserole. Pour que les grains se dispersent plus rapidement, remuez le sirop avec une cuillère. Après le début du bouillonnement actif, la pulpe est ajoutée à la casserole et après une minute, le feu est complètement éteint. La base de boisson aux fruits est laissée couverte pendant 20 minutes puis filtrée.Le jus pressé, pressé au stade initial, est ajouté au sirop sucré. Le Morse est prêt ! Pour rendre la boisson aussi rafraîchissante que possible, de la glace est ajoutée aux verres. Comment fabriquer vos propres glaçons pour les cocktails est décrit en détail. ici.

Elena Bazhenova dans son blog vidéo parle en détail de la préparation de la boisson à l'argousier

Une méthode simple avec du miel sans faire bouillir le sirop

Pour cette recette, prenez un verre de baies d'argousier pures, 3 verres d'eau (propre, de préférence en bouteille) et 4 cuillères à soupe de miel.

Les baies sont broyées avec un mixeur et passées au tamis fin pour en extraire le jus. Versez le gâteau avec de l'eau froide et mélangez bien. Le liquide deviendra orange pâle. Le gâteau « lavé » est filtré et jeté. Du jus fraîchement pressé et du miel sont ajoutés à l'eau. La boisson aux fruits est soigneusement mélangée jusqu'à ce que les grains du produit apicole soient complètement dissous.

Version hiver à partir de baies congelées

Avec pré-dégivrage

Pour préparer un jus de fruit, prenez 200 grammes de baies. Les baies sont décongelées. Un demi-verre d'eau est ajouté aux fruits décongelés et mixé avec un mixeur jusqu'à ce que la masse d'argousier soit complètement écrasée. Le jus obtenu est filtré sur une étamine ou une passoire. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre ou de miel naturel et 2 verres d'eau propre au jus concentré. La boisson aux fruits est agitée jusqu'à ce que l'édulcorant soit complètement dissous et versée dans des verres de service.

Pas de dégivrage

Argousier, 200 grammes, versez un verre d'eau bouillante. La masse est broyée avec un mixeur et filtrée. Ajoutez encore 2 tasses d'eau bouillie (brute) et 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé au jus chaud. Après refroidissement complet, la boisson aux fruits est prête à être servie.Pendant la maladie, pour maintenir l'immunité, le sucre est remplacé par du miel et les jus de fruits se boivent tièdes.

Chaîne "Tomochka Clever!" vous présente une recette de jus d'argousier à base de baies surgelées

De l'argousier et de la canneberge

Des fruits frais et surgelés sont utilisés pour cette recette. Les baies dans des proportions égales de 100 grammes sont versées dans un verre d'eau chaude, immédiatement broyées avec un mélangeur et filtrées. Si vous n'avez pas de mixeur à portée de main, utilisez un tamis ou une étamine, mais dans ce cas, vous devez attendre 5 à 10 minutes pour que les fruits surgelés boitent complètement dans l'eau bouillante.

Le gâteau est versé avec 2 verres d'eau, « rincé » et filtré à nouveau. Ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre et le jus initialement pressé à l'eau. Puisque les canneberges sont des baies aigres, la quantité de sucre peut être ajustée à votre goût.

Regardez une vidéo de la chaîne « Rychkova N » sur la préparation du jus de canneberge et d'argousier

Aux oranges

Pour cette recette, vous aurez besoin d'un demi-verre d'argousier et d'une grosse orange. Les agrumes sont soigneusement lavés. À l'aide d'une râpe ou d'un couteau spécial, retirez une fine couche de zeste d'une demi-orange. Le fruit lui-même est nettoyé et la pulpe est coupée avec des meules.

Les baies d'argousier et l'orange sont broyées dans un mixeur. Le jus est extrait de la pulpe des fruits et des baies en le passant à travers un tamis fin ou une gaze.

Faites chauffer 3 tasses d'eau dans une casserole. Le zeste et le gâteau des baies et des oranges sont placés dans de l'eau bouillante. Faites bouillir la base de boisson aux fruits pendant 5 minutes puis filtrez-la. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre au bouillon chaud, dissolvez-le en remuant, puis laissez refroidir presque complètement.

Du jus de fruits et de baies est ajouté au bouillon refroidi. La boisson aux fruits est servie avec des glaçons, garnis si désiré d'une feuille de menthe fraîche.

Boisson aux fruits concentrée contre le rhume

Étant donné que la saison froide tombe généralement pendant les mois d’hiver, les jus médicinaux sont le plus souvent préparés à partir d’argousier congelé.

2 grosses poignées de baies versent ¾ tasse d'eau chaude. À l'aide d'un mélangeur, battre le mélange jusqu'à consistance lisse. Pour éliminer les graines et les peaux des baies, la boisson aux fruits concentrée et épaisse est filtrée à travers un tamis. Au lieu du sucre, il est préférable d'utiliser ici du miel frais. 1 cuillère à soupe suffira.

La règle principale : pour que le miel conserve toutes les substances bénéfiques, il doit être ajouté au jus de fruit refroidi à une température de 45 à 50 degrés.

Cette boisson doit être prise une fois par jour jusqu’à ce que l’état du patient s’améliore. La quantité de médecine naturelle doit être calculée individuellement. Pour les enfants de moins de deux ans, 1 cuillère à café suffira et pour les adultes, 100 à 150 millilitres.

Jus de confiture

Cette option peut être qualifiée de « celle de grand-mère », car à une époque où il n’existait pas de congélateurs spacieux, les boissons aux fruits étaient principalement préparées à partir de divers types de confitures.

Pour préparer la boisson, prenez 1 litre d'eau et un verre de confiture d'argousier. Si la préparation hivernale est très sucrée, alors sa quantité peut être ajustée à la baisse. La masse est soigneusement mélangée. Pour se débarrasser des baies, la boisson est passée au tamis.

Comment conserver le jus d'argousier

Bien entendu, il est préférable de consommer cette boisson saine immédiatement après sa préparation. Mais si la quantité de boisson aux fruits préparée s'avère trop importante, elle doit être placée au réfrigérateur, bien recouverte d'un couvercle, pendant une période ne dépassant pas 1,5 jour.

Nous vous invitons également à vous familiariser avec d'intéressantes préparations hivernales à l'argousier : sirop de l'argousier, confiture de baies fraîches à la citrouille, jus d'argousier Et confiture sans pépins.