Vinaigre de cidre de pomme naturel fait maison - une recette pour faire du vinaigre de cidre de pomme à la maison.

Pour commencer à cuisiner, nous avons besoin de pommes mûres, ou mieux encore trop mûres, de charognes ou de déchets d'autres préparations de pommes (par exemple, ce qu'il nous reste après avoir fait de la confiture, du jus ou du sirop de pommes).

Découvrez ci-dessous comment préparer votre propre vinaigre de cidre de pomme. La préparation est assez simple.

Lavez soigneusement les pommes préparées dans deux ou trois eaux et hachez-les finement ou écrasez-les dans un mortier.

Placez la masse de pommes dans un large récipient en émail, ajoutez le sucre dans un rapport de 1:20 (ou 50 grammes de sucre pour 1 kilogramme de pommes) pour les sucrées et 1:10 (soit 100 grammes de sucre pour 1 kilogramme de pommes). pommes) pour les pommes aigres.

Après cela, versez les fruits écrasés avec de l'eau chauffée à 60-70 degrés, de sorte que le niveau de l'eau soit environ 2-3 doigts plus haut que le niveau des pommes.

Ensuite, nous recouvrons la poêle d'un cercle en bois, mettons une pression dessus et la plaçons dans une pièce chaude afin que les rayons du soleil ne tombent pas sur la poêle.

Une fois tous les deux jours, le contenu de la casserole doit être soigneusement mélangé.

Après 14 jours, filtrer la masse sur une triple couche de gaze et verser dans de grandes bouteilles en les laissant vides de 5 à 7 cm et fermer avec des bouchons stérilisés. Pour un stockage à plus long terme, vous pouvez remplir les bouchons de paraffine.

Le vinaigre de cidre de pomme naturel préparé à la maison selon cette recette ne nécessite aucune condition de conservation particulière. Il se conserve bien dans un endroit sombre à une température de +4 à +20 degrés. Si l'endroit où le vinaigre de pomme est stocké n'est pas assombri, vous devez simplement assombrir les bouteilles en les enveloppant dans du papier épais et foncé.