Confiture de pastèque insolite pour l'hiver : les meilleures recettes pour faire de la confiture de pastèque à la maison

La confiture de pastèque est apparue relativement récemment, mais il existe plusieurs options pour sa mise en œuvre et nous allons maintenant examiner les principales recettes.

Confiture de pulpe de pastèque

Cette confiture est préparée exclusivement à partir de pulpe rouge de pastèque et de sucre. La confiture obtenue s'avère quelque peu liquide, mais elle est néanmoins également considérée comme de la confiture.

Nous aurons besoin:

• Pulpe de pastèque rouge mûre sans pépins 1 kg ;
• Sucre 1 kg.

Épluchez la pastèque, coupez-la en morceaux et retirez les graines.

Broyez la pulpe avec un mixeur et placez-la dans une casserole.

Ajouter le sucre et remuer.

Placer la casserole sur le feu et réduire à 1/3 du volume.

Une fois bouillie, la pulpe de pastèque change de couleur, passant de l'or pâle au brun foncé.

La confiture est considérée comme prête lorsque, une fois remuée, elle se détache bien des parois de la casserole.

Confiture de pulpe de pastèque fourrée

La pulpe de pastèque est très aqueuse et manque de densité.Mais certaines personnes aiment la confiture épaisse qui peut être coupée avec un couteau. Dans ce cas, vous pouvez utiliser la pulpe de pastèque en combinaison avec d’autres fruits qui n’ont pas beaucoup de jus. Les pommes, les poires, les pêches ou même les citrouilles conviennent pour cela.

Dans ma recette, la garniture est constituée de pommes. Mais comme les pommes sont trop sucrées, j'ai dû ajouter du citron à la confiture.

Ingrédients:

• 1 kg de pulpe de pastèque pelée ;
• 1 kg de pommes pelées ;
• 1 kg de sucre ;
• 1 citron entier.

Coupez les pommes en petits morceaux et mélangez-les avec la pastèque.

Placez la casserole sur le feu et remuez jusqu'à ce que le mélange pastèque-pomme arrive à ébullition. Réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes ramollissent.

Retirez la casserole du feu et utilisez très soigneusement un mixeur plongeant pour réduire le mélange en purée.

Si vous n’avez pas de mixeur, vous devrez bricoler un tamis. Le but est un : rendre le mélange homogène, sans morceaux.

Vous pouvez maintenant ajouter du sucre et faire bouillir la confiture jusqu'à l'épaisseur désirée.

Pendant que la confiture cuit, lavez le citron à l'eau chaude. Hachez-le finement avec la peau.

5 à 10 minutes avant que la confiture soit prête, ajoutez-y du citron haché.

Stérilisez les bocaux et versez-y de la confiture chaude. Fermez les bocaux avec des couvercles et enveloppez-les dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Confiture d'écorces de pastèque

Pour 1 kg d'écorces de pastèque pelées il nous faudra :

• 1 kg de sucre ;
• 2 verres d'eau ;
• Vanille, citron, zeste au goût.

Les écorces de pastèque doivent être pelées de la partie mûre (rouge) et de la peau verte. Hachez finement les écorces et placez-les dans une casserole.

Versez de l'eau sur les croûtes et portez à ébullition.

Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le gaz et laissez cuire les croûtes pendant une heure.
Ouvrez le couvercle et vérifiez le moelleux de la croûte avec un couteau. S'ils sont déjà suffisamment mous, retirez la casserole du feu et broyez les pelures avec un mixeur.

Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson de la confiture jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Essayez la confiture 3 à 5 minutes avant qu'elle soit prête. Vous devrez peut-être y ajouter de la vanille ou du zeste de citron.

Après cela, vous pouvez rouler la confiture d'écorces de pastèque de la même manière que la confiture ordinaire.

Il est préférable de conserver la confiture de pastèque dans un endroit frais ou au réfrigérateur. Dans des conditions favorables, sa durée de conservation est d'environ 18 mois.

Regardez la vidéo sur la façon de faire de la confiture de pastèque :