Confiture de lilas insolite - une recette pour faire du «miel de fleurs» aromatique à partir de fleurs de lilas

Catégories : Confiture

Si, enfant, vous recherchiez la « fleur porte-bonheur » du lilas à cinq pétales dans des bouquets de lilas, si vous faisiez un vœu et la mangiez, alors vous vous souvenez probablement de cette amertume et en même temps de cette douceur mielleuse sur votre langue. Vous pourriez être surpris, mais une excellente confiture est faite à partir de lilas, qui a un léger goût de miel de sarrasin, mais cette confiture est plus délicate, avec un léger arôme floral.

Ingrédients: citron, sucre, fleurs lilas
Il est temps de mettre en signet : Printemps

Pour faire de la confiture de lilas il vous faut :

0,5 kg de fleurs lilas ;
0,5 kg de sucre ;
1 citron ;
0,5 litre d'eau.

La couleur et la variété du lilas ne sont pas particulièrement importantes. L'essentiel est que les fleurs soient fraîches et non fanées.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, séparez 1/3 des fleurs et versez-les dans l'eau bouillante. Couvrez la casserole avec un couvercle et retirez-la du feu. Laissez le bouillon refroidir et infuser.

Filtrez le bouillon. Les fleurs peuvent être jetées, elles ne sont plus nécessaires.

Broyez soigneusement les 2/3 restants des fleurs avec du sucre. Bien sûr, vous n’obtiendrez pas une pâte homogène, mais le « porridge » suffira.

Versez les fleurs moulues avec du sucre dans la décoction, ajoutez le jus pressé du citron et faites cuire la confiture pendant au moins 20 minutes jusqu'à ce que le sirop épaississe jusqu'à la consistance d'un miel liquide.

Versez la confiture finie dans de petits pots avec couvercles et vous pourrez les mettre dans le placard de la cuisine, où elles pourront rester jusqu'à la prochaine floraison du lilas.