L'argousier au sucre et aux pommes en purée est une délicieuse recette maison pour une préparation saine pour l'hiver.

Ce dont nous avons besoin pour réaliser cette recette maison :

— Fruits d'argousier – 1 kg.

- Eau - 1 cuillère à soupe.

— Sucre — 500 g.

– Pommes râpées – 0,250 – 0,400 grammes pour 1 kg de purée d'argousier

Les baies d'argousier doivent être triées de celles éclatées et gâtées et lavées à l'eau froide.

Après le lavage, les baies doivent être séchées en les versant en fine couche sur un tamis et en les laissant sécher.

Ensuite, passez-les au tamis en acier inoxydable de qualité alimentaire pour éliminer les graines d’argousier dont nous n’avons pas besoin.

Ajouter le sucre à la purée.

Pour faire des pommes, il est préférable de prendre des variétés aigre-douces. Ce serait mieux s'ils étaient plus doux.

Placez les fruits entiers dans une casserole (émaillée de préférence) et, en ajoutant un peu d'eau, portez à ébullition et laissez cuire 8 à 15 minutes. Le temps de cuisson dépend de la variété, du degré de maturité, de la taille et de l'acidité du fruit. Les pommes sucrées mettent plus de temps à cuire, mais les pommes aigres seront prêtes plus rapidement.

Les fruits chauds bouillis, comme l'argousier, doivent être passés dans un tamis ou une passoire en acier inoxydable.

Ajoutez des pommes râpées et du sucre à la purée d'argousier et vous devez maintenant bien mélanger les fruits et les baies râpés.

Chauffez la masse obtenue à une température de 70 degrés et emballez-la immédiatement dans des bocaux stériles secs et chauds.

Ensuite, les pots doivent être fermés avec des couvercles hermétiques et pasteurisés dans de l'eau bouillante - 0,5 litre - 20 minutes, et des pots d'un litre - 25-30 minutes. Après stérilisation, les bocaux contenant de l'argousier et de la pomme doivent être immédiatement scellés.

En hiver, l'argousier au sucre et aux pommes sera très savoureux à déguster tartiné sur des toasts ou des crêpes, ou vous pourrez en faire une garniture pour des crêpes ou un délicieux dessert.