Délicieuse salade de haricots, aux poivrons et carottes pour l'hiver

Pour tous ceux qui souhaitent conserver cette délicieuse salade de haricots pour l'hiver, je poste ici ma recette simple étape par étape avec photos.

Ingrédients requis :

- oignon - 2 kg;

— carottes — 2 kg;

— poivron — 2 kg;

- ail - 3 têtes ;

- sel - 2 c. cuillères;

- sucre - 3 c. cuillères;

- vinaigre - 120 gr.;

- haricots - 3 tasses ;

- tomate - 3 kg.

Comment conserver la salade de haricots

Le début standard avec lequel je commence à préparer la plupart des préparatifs pour l'hiver est le suivant préparer des bocaux pour la mise en conserve. Je l'enveloppe dans des pots d'un demi-litre et de petits pots de mayonnaise et de salade. Nous sélectionnons ceux dont nous avons besoin, les lavons et les stérilisons.

Il est ensuite temps de préparer l’ingrédient principal : vous devez faire cuire les haricots. Pour que les grains soient prêts rapidement et ne soient pas trop cuits, vous devez les tremper pendant plusieurs heures (4 suffiront) dans de l'eau froide et propre. Ensuite, après avoir changé le liquide, il vaut la peine de le faire bouillir jusqu'à ce qu'il ne soit pas complètement cuit dans de l'eau légèrement salée.

Pendant que les haricots cuisent, passons aux autres ingrédients.

L'oignon doit être finement haché et frit. Étant donné que cette salade en conserve peut être consommée comme plat indépendant ou comme vinaigrette pour le bortsch, il est nécessaire de bien faire frire les oignons, car l'odeur des oignons cuits n'est pas agréable à tout le monde.

Lorsque l'oignon est légèrement doré, mélangez tous les ingrédients dans une casserole profonde : carottes râpées, 3 têtes d'ail de taille moyenne, poivron finement haché.

Tous les composants doivent être mélangés et les haricots doivent être ajoutés au préalable à travers un tamis, en égouttant le liquide dans lequel ils ont été cuits.

Ensuite, c'est au tour de la tomate : on passe les tomates dans un hachoir à viande et on les mélange avec tous les autres légumes. Il s'avère que c'est une bouillie si épaisse.

Faire bouillir dans un chaudron commun pendant 45 minutes, puis ajouter 3 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de sel. Maintenant, vous devez faire bouillir encore 15 minutes, en ajoutant 120 grammes de vinaigre à 9 %. Placer et sceller dans des bocaux.

À ce stade, nous envoyons une salade simple mais très, très savoureuse avec des haricots à conserver.

On l'ouvre au bon moment et on mange avec plaisir !