Concombres coréens pour l'hiver - avec sauce soja et graines de sésame

En utilisant la recette ci-dessous avec des photos étape par étape, vous réussirez certainement ! Les concombres à la coréenne avec sauce soja et graines de sésame, fermés pour l'hiver, constituent un excellent apéritif aussi bien pour les tables de fête que de tous les jours.

Comment préparer une salade de concombre coréenne pour l'hiver

Prenez 1,5 kilogramme de concombres (pas très gros et épais). Rincer abondamment. Nous avons coupé les « mégots » des deux côtés et les avons coupés en tranches littéralement de 5 millimètres d'épaisseur et de 2,5 à 3 centimètres de long.

Placez les tranches de concombre dans un récipient séparé. Saupoudrer de 1,5 cuillères à soupe de sel.

Remuer et laisser reposer environ 1 heure à température ambiante. Pendant ce temps, il est conseillé de remuer plusieurs fois la masse de concombre.

En attendant, passons aux autres ingrédients. Faites frire 40 grammes de graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile dans la poêle.

Coupez le piment en fines rondelles.

Il faut être prudent avec le poivre. Si le plat fini vous semble trop piquant, alors avant de mettre la préparation dans des bocaux, retirez quelques morceaux de poivre supplémentaires.

Ainsi, les concombres ont donné du jus et sont devenus mous.Nous les pressons avec nos mains et les transférons dans un autre récipient. Versez la saumure obtenue.

Épluchez 5 grosses gousses d'ail et pressez-les dans une presse dans les concombres.

Ajoutez-y des meules de piment fort, 1 cuillère à soupe bombée de paprika, des graines de sésame frites, 2 cuillères à soupe bombées de sucre, 0,5 cuillère à café d'acide acétique à 70 % et 3 cuillères à soupe de sauce soja.

La sauce soja doit être de bonne qualité, le goût des concombres coréens en dépend.

Faites maintenant chauffer 6 cuillères à soupe d'huile végétale à feu vif et versez-la immédiatement dans les concombres.

Mélangeons le tout. L'arôme du sésame, du concombre et de l'ail est tout simplement magique ! De délicieux concombres à la coréenne sont prêts à être consommés sous cette forme.

Pour fermer les concombres avec des graines de sésame pour l'hiver, il faut, comme d'habitude, stériliser les bocaux et placez-y la pièce à usiner. Couvrir avec des couvercles et placer stériliser dans une casserole avec de l'eau froide.

Pour les pots de 0,5 litre, cela prendra 30 minutes à partir du moment où l'eau bout dans la casserole.

Après stérilisation, enroulez les pièces avec les couvercles, retournez-les et couvrez d'une couverture chaude jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.

Les concombres coréens aux graines de sésame et à la sauce soja se conservent dans un endroit frais tout l'hiver. De la quantité de produits indiquée, 3 bidons de 0,5 litre sortent et il en reste encore pas mal pour un dîner en famille. N'hésitez pas à essayer de réaliser cette préparation pour l'hiver ! Vous serez assuré d’un tonnerre d’applaudissements de la part de votre foyer.