Adjika original de courgettes et tomates pour l'hiver

Aujourd'hui je vous propose de préparer un adjika épicé insolite à partir de courgettes. Cette recette séduira tous les cuisiniers, car elle nécessite peu de temps de préparation et une petite liste d'ingrédients. Une description étape par étape avec photos vous permettra de faire rapidement un blanc.

Ingrédients:

• 2 kilogrammes de courgettes pelées et épépinées ;
• 350 grammes de concentré de tomate ;
• 250 grammes de sucre ;
• 250 grammes d'huile végétale;
• 50 grammes (1,5 cuillères à soupe) de sel ;
• 100 grammes d'ail pelé;
• 1-2 morceaux de feuilles de laurier ;
• 100 grammes de vinaigre à 9 % ;
• 1 cuillère à café de poivron rouge moulu.

Comment cuisiner l'adjika aux courgettes pour l'hiver

Lavez, épluchez, coupez les courgettes en cubes, passez-les au hachoir à viande et placez-les dans une casserole pour cuire la pièce.

Ajouter tous les autres ingrédients aux courgettes, à l'exclusion du poivre et du vinaigre. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 à 40 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre de table et poivrez. Pendant que notre adjika de courgettes mijote, stériliser faites cuire les bocaux à la vapeur et faites bouillir les couvercles. En fin de cuisson, retirez le mélange du feu et placez-le dans des bocaux. Remplissez les bocaux jusqu'en haut et roulez-les avec des couvercles en fer.

Puisque notre adjika de courgettes est préparée sans stérilisation, nous retournons les pots enroulés et les enveloppons dans une couverture ou un tapis chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Un adjika si savoureux et épicé à base de courgettes décorera n'importe quelle table en hiver. Il peut être servi avec des raviolis, des pommes de terre bouillies ou frites et des pâtes. Cependant, cet assaisonnement épicé convient également comme plat indépendant. Bon appétit!