Adjika épicé à base de tomates, poivrons et ail pour l'hiver

Cette fois-là, j'avais beaucoup de piments doux et piquants, mais très peu de tomates. Aucune recette connue ne me convenait et j'ai décidé d'expérimenter. L'expérience s'est avérée très réussie. Depuis, je l'ai répété encore et encore. J'écrirai pour moi le ratio optimal de produits, mais vous pouvez toujours le modifier à votre goût. 🙂 La recette avec des photos étape par étape décrit la préparation en détail.

Ingrédients :

• poivron doux - 1,5 kg;
• piment - 3-4 gousses;
• tomates - environ 1 kilogramme;
• sel poivre;
• acide acétique - 0,5 cuillère à soupe.

Comment faire de l'adjika à partir de poivrons et de tomates avec de l'ail pour l'hiver

Nous commençons à préparer le produit comme d'habitude : tous les ingrédients doivent être bien lavés et coupés en morceaux arbitraires.

Maintenant, vous devez hacher tous les légumes. Je préfère l'option dans un hachoir à viande. Avec ce type de broyage, l'adjika épicé maison s'avère avoir une consistance pas tout à fait homogène et intéressante.

Mais vous pouvez également utiliser un mixeur ou un robot culinaire à cet effet.

Après avoir passé tous les légumes dans un hachoir à viande, versez-les dans une petite casserole, ajoutez du sel/poivre et faites cuire à feu moyen.

Notre adjika doit cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que tout l'excès de liquide se soit évaporé et qu'il devienne plus épais. En toute fin de cuisson, vous devez ajouter du vinaigre.

Pendant que l'adjika cuisine, il vous faut préparer bocaux et couvercles. Comme je suis le seul de notre famille à aimer les plats épicés, j’utilise des petits pots pour bébé. Je l'ai ouvert, je l'ai mangé et il ne restait plus rien. 🙂

Placez l'adjika fini dans des bocaux propres et fermez avec des couvercles propres.

Laisser refroidir et mettre au frais.

De cette quantité de produits, j'obtiens environ 700 à 900 ml de sauce piquante. En principe, vous pouvez l'enrouler dans un seul pot. De plus, comme la pratique l'a montré, un tel adjika épicé tolère très bien la congélation. Décongelez-le simplement au réfrigérateur et non à température ambiante.

Un sandwich aussi délicieux, c'est un tel plaisir ! 🙂

Un autre point très important est que les piments forts doivent être manipulés avec des gants et que tout ce qui est entré en contact avec eux doit être soigneusement lavé après utilisation.

Mon adjika épicé se mange non seulement avec du pain, mais aussi à la place de la sauce. Alors par exemple, avec des pâtes, c’est tout simplement délicieux ! Bon appétit.