Adjika épicé aux prunes - cuisson de l'adjika avec ajout de concentré de tomate - recette avec photo.

Ingrédients pour l'adjika aux prunes épicées maison :

— prunes (n'importe quelle variété, mais bonnes dans la recette « Ugorka » à l'automne) — 2,5 kg. ;

- concentré de tomate - 2 c. loge;

- ail - 200 g;

- piment - une ou deux gousses ;

- sel - 1 cuillère à soupe. loge;

- sucre - un verre.

Comment préparer l'adjika à partir de prunes pour l'hiver - étape par étape.

Vous devez d’abord laver le nombre requis de prunes mûres et en retirer les graines.

Ensuite, nous broyons les moitiés de prunes dans un hachoir à viande.

Ensuite, nous épluchons l'ail et le hachons de toutes les manières disponibles (presse, hachoir à viande, robot culinaire).

Des piments forts, vous devez retirer la tige et les graines, puis les broyer dans un hachoir à viande.

Maintenant, nous mélangeons les prunes moulues, l'ail et le poivre jusqu'à consistance lisse. Sans interrompre le brassage, ajoutez le sel, le sucre et le concentré de tomate à notre préparation maison.

Ensuite, cuisinons l'adjika à partir de prunes.

Une fois le mélange bouilli, baissez le feu et, en remuant constamment, laissez mijoter encore 20 minutes.

Versez ensuite la préparation aux prunes dans des bocaux stérilisés préparés et retroussez leurs couvercles. Après avoir roulé, retournez les bocaux (mettez-les sur les couvercles) et enveloppez-les pendant quelques heures.

Notre adjika savoureux et appétissant à base de prunes est moyennement épicé, avec une acidité piquante de prune et complète parfaitement les plats de viande et de poisson. Aussi, parfois je fais mariner de la viande pour le barbecue dans cet adjika. C'est donc bon non seulement comme assaisonnement, mais aussi comme marinade.