Chou géorgien mariné épicé aux betteraves - une recette détaillée sur la façon de mariner le chou dans un bocal ou un autre récipient.

Comment mariner le chou à la géorgienne.

La préparation du chou mariné commence par le fait que vous devez sélectionner une tête de chou frais dense, mais pas grosse, qui est coupée en plusieurs (4, 6 ou 8) gros morceaux. Vous devez également couper en saisissant la tige. Il faut que les feuilles de chou ne se désagrègent pas, mais collent ensemble.

Placez les morceaux hachés dans un récipient à marinade. À cette fin, un bocal en verre ou tout autre récipient en émail pratique vous conviendra.

Placez l'ail finement haché entre les feuilles et placez les betteraves rouges finement tranchées sur la couche de chou.

Il est temps de préparer la saumure pour le chou. Pour ce faire, dissolvez 1 cuillère à soupe de sel et de sucre dans 1 litre d'eau chaude.Ajoutez des épices à la saumure : quelques grains de poivre noir et quelques feuilles de laurier. Laissez mijoter tranquillement pendant environ cinq minutes et ajoutez un demi-verre de vinaigre de cidre de pomme.

Ajoutez la saumure chaude préparée dans le récipient contenant le chou tranché, couvrez-le avec un couvercle et attendez 3 à 5 jours jusqu'à ce que notre préparation soit trempée dans la marinade. Au moment de déguster, le chou prendra une belle couleur rose intense.

Si vous souhaitez que le chou géorgien aux betteraves reste plus longtemps et ne soit pas aigre, afin que son goût ne se détériore pas, il est préférable de le conserver au froid. C'est à vous de décider où vous avez un tel endroit dans votre maison.

Ce chou mariné piquant et épicé peut être consommé comme apéritif seul, ou il peut devenir un élément impressionnant d'une autre délicieuse salade de chou d'hiver que vous préparez. Une si belle préparation marinée d'une couleur inhabituelle décorera n'importe quelle table. Ce n'est pas pour rien qu'on la qualifie souvent de festive.