Tomates marinées épicées-douces sans stérilisation

Les tomates marinées sont moyennement sucrées, épicées, avec un agréable arôme d'ail et de laitue. Laissez les photos étape par étape prises pour la recette devenir vos aides.

Les ingrédients sont pour deux pots de 3 litres et un de 1,5 litre :

• tomates - 3,5 kg;
• piment – ​​1 pièce;
• poivron à salade – 2 pièces;
• ail - 1 tête.

Marinade:

• eau – 2 litres;
• sel – 70 g;
• sucre - 150 gr;
• vinaigre – 150 gr.

Comment cuisiner des tomates épicées et douces pour l'hiver sans stérilisation

Il est préférable de sélectionner des tomates à mariner de petite taille et fermes. Triez les trop mûrs et les pas assez mûrs. Placez les tomates dans un grand bol, remplissez-les d'eau froide et lavez soigneusement la terre avec vos mains.

Pendant le processus de lavage, nous essayons de rejeter ceux qui sont mous et abîmés et de retirer la tige verte. Placez les tomates préparées dans des bocaux et mettez une casserole avec deux litres d'eau sur le feu pour faire bouillir.

Pendant que l'eau bout, préparons le reste des légumes. La salade et les piments forts doivent être lavés et les graines retirées. Épluchez l'ail.

Après cela, nous devons broyer les légumes pelés en pulpe dans un hachoir à viande ou un mélangeur.

Le petit secret de ma recette est que pour obtenir un arôme plus intense de tomates marinées, j'ajoute de l'ail, des poivrons doux et amers aux boîtes de conserves moulues.

Versez ensuite de l'eau bouillante sur les pots de tomates pendant dix minutes.

Pendant que les tomates cuisent à la vapeur, vous pouvez préparer la marinade à partir des ingrédients selon la recette. Faites bouillir de l'eau, ajoutez le sucre et le sel et remuez jusqu'à dissolution, éteignez le feu et ajoutez le vinaigre à la saumure.

Égoutter complètement l’eau des boîtes de tomates. Ajoutez du poivre moulu et de l'ail dans les bocaux avec une cuillère, versez dessus la marinade bouillante et fermez avec des couvercles.

Après le sertissage, les pots de tomates doivent être enveloppés dans une couverture pendant trois heures.

Vous pouvez conserver des tomates épicées dans votre garde-manger habituel.

En hiver, lorsque vous ouvrirez des tomates marinées préparées selon ma recette, vous serez surpris de leur arôme et de leur goût riches et épicés, poivre-ail. À propos, ma famille boit chaque goutte de marinade, passée au tamis. Je ne peux même pas lever la main pour déverser un tel délice.