Lecho au piment épicé sans vinaigre - préparer des préparations pour l'hiver avec du piment

Selon la recette proposée, le lecho épicé doit être préparé sans vinaigre, sans oignons ni carottes. Les légumes le rendent plus copieux et vibrant, mais enlèvent le piquant du plat. Eh bien, le vinaigre n'est pas très utile, alors quand on n'en a pas besoin, on s'en passe tout simplement. Si vous souhaitez obtenir un lecho délicieux, piquant et épicé, utilisez la composition de produits suivante :

• 1 kg de tomates ;
• 2 kg de poivron ;
• une poignée d'ail pelé;
• 1 piment de taille moyenne ;
• 100 grammes d'huile végétale;
• sel et sucre - au goût.

Comment faire un lecho au poivre épicé

Pour préparer cette préparation, il faut prendre des tomates bien mûres, denses et charnues. Lavez-les et coupez-les en grosses tranches.

Placez les tranches de tomates dans une casserole profonde et versez l'huile végétale. Salez et ajoutez du sucre au goût. Placez la casserole sur feu doux et couvrez-la avec un couvercle. Laissez les tomates mijoter pendant 10 à 15 minutes.

Épluchez le poivron et coupez-le en gros carrés ou en rondelles.Ajoutez les poivrons hachés aux tomates déjà bouillies. Pour le lecho, on utilise généralement de grosses tranches de poivron, et c'est ce qui le distingue des salades.

Portez des gants en caoutchouc et retirez très soigneusement les graines des piments forts. Coupez-le en plusieurs morceaux et placez-le dans un bol où les poivrons et les tomates bouillent déjà.

Une température élevée n’affecte pas le piquant du poivre et il peut être ajouté à n’importe quelle étape de la cuisson. L’ail n’aime pas cuisiner, il faut donc l’ajouter à la toute fin. Ne vous inquiétez pas d'utiliser trop d'ail. Avec ce mode de préparation, l'ail perd son piquant, mais donne une odeur agréable au lecho épicé. N'oubliez donc pas que tout le piquant de la préparation dépend de la quantité de piment.

Lorsque la préparation bout après avoir ajouté du piment, le lecho doit être cuit encore 10 à 15 minutes. Sur cette base, lors du calcul du temps d'ajout de l'ail. Râpez l'ail épluché sur une râpe fine ou pressez-le avec un presse-ail. Attendez que le lecho bout à nouveau avec l'ail et, sans perdre de temps, versez-le dans des bocaux. Fermez les bocaux avec des couvercles et enveloppez-les dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Il s'agit d'une recette simple pour préparer du lecho épicé sans vinaigre et sans stérilisation supplémentaire. La durée de conservation d'une telle préparation est d'environ 12 mois, sans perte de piquant et de goût.

Si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas ou ne voulez pas utiliser de piment pour la préparation, utilisez la recette vidéo. De là, vous apprendrez à cuisiner épicé lecho avec de l'ail. Une telle préparation pour l'hiver ne nécessite pas non plus de stérilisation et se conserve parfaitement tout au long de la saison hivernale jusqu'à l'été.