Sauce épicée aux prunes bleues maison pour l'hiver

Des photos détaillées accompagnant la recette montrent le processus de cuisson étape par étape.

Pour la préparation nous avons besoin de :

prunes bleues - 1 kg;

ail - 4 gousses;

sel - 1-1,5 c. (goût);

sucre - 1 cuillère à café;

eau - 75 ml;

persil - 1 bouquet;

poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café;

Herbes provençales - 0,5-1 c. (goût).

Comment faire une sauce aux prunes pour l'hiver

La première chose dont vous avez besoin pour commencer à cuisiner est une quantité inutile de prunes bleues. Une variété de prunes bleues appelée Ugorka est parfaite pour la sauce.

Les feuilles, queues et autres débris doivent être retirés du fruit et lavés.

Versez dans un récipient pratique et remplissez d'eau. Envoyez au feu. Laisser mijoter les prunes à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (environ cinq minutes).

Passer les prunes au tamis pour enlever les noyaux et la peau. Versez la purée de prunes dans une petite casserole.

Épluchez l'ail et lavez-le. Lavez le persil sous l'eau courante. Préparez les épices.

Mettez la purée de prunes sur le feu. Pressez-y l'ail. Ajoutez le poivre, les herbes de Provence, le sel et le sucre et remuez.

Cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Hachez le persil et ajoutez-le à la fin. Mélangez à nouveau.

DANS préparé Versez la sauce dans des bocaux.

Roulez-les avec une clé spéciale, retournez-les et laissez-les refroidir complètement.

Placez les bocaux froids dans un endroit sombre pour les conserver.

Cette sauce épicée aux prunes bleues se conserve environ 2 ans. Pendant ce temps, il ne perd pas son goût, il s'avère épicé, aromatique et incroyablement savoureux.

La préparation présentée ici est un excellent concurrent de la sauce tomate maison, de l'adjika ou du ketchup, qui ne lui sont pas inférieurs en termes d'utilité et de goût.