Salade de courgettes épicée pour l'hiver

Dans mon livre de cuisine, il est écrit ainsi : « Langue de belle-mère de courgette - piquante pour la langue, tendre pour l'âme. » Que cela soit vrai ou non, vous pouvez le découvrir par vous-même en préparant une portion à tester. 😉 Il est facile de préparer une salade de courgettes épicée pour l'hiver, en suivant les conseils décrits dans la recette photo étape par étape. Le rendement des produits déclarés est de 6 litres.

Ingrédients:

• courgettes – 3 kg;
• tomates (moyennes) – 10 pcs.;
• poivron – 4 pièces;
• piment (frais ou sec) – 2 pcs.;
• ail – 100 gr;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe.;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• sel – 2 cuillères à soupe. l.;
• vinaigre - 1 cuillère à soupe.

Comment faire une salade de courgettes épicée pour l'hiver

Nous préparons les produits. Lavez tous les légumes et coupez les tiges. Nous nettoyons le poivre des graines et des membranes. Épluchez l'ail.

Dans un récipient de cuisson, coupez les courgettes en cubes pour qu'elles tiennent dans une cuillère à soupe.

On passe les tomates, les poivrons et les piments forts dans un hachoir à viande, l'ail dans un presse-ail. Ajouter aux courgettes. Mélanger.

Versez de l'huile végétale dans toute la masse de légumes, ajoutez le sucre et le sel. Mélangez le tout et mettez le feu.

Cuire 30 minutes à partir du moment de l'ébullition. Ajouter le vinaigre 15 minutes avant la fin de la cuisson. Si les tomates sont acides, ajoutez moins de vinaigre ou selon votre goût.

Versez dessus la salade de courgettes épicées préparée. pots stérilisés, fermez hermétiquement.

Retournez et enveloppez-les dans une couverture chaude jusqu'à ce que les boîtes refroidissent.

Cette préparation de courgettes se conserve bien dans une cave ou un garde-manger à une température de 5 à 20 degrés toute la saison.