Jus de menthe rafraîchissant - comment préparer et conserver pour l'hiver

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Le jus de menthe peut être préparé s’il n’y a pas autant de menthe que vous le souhaiteriez et que vous n’aimez pas l’autre méthode de préparation. Vous pouvez, bien sûr, sécher la menthe, mais vous devez ensuite la brasser, et c'est une perte de temps et la majeure partie de l'arôme. Il est préférable d'utiliser une recette simple pour faire du jus de menthe.

Ingrédients: citron, menthe fraîche, sucre
Il est temps de mettre en signet : Été, Automne

Pour préparer du jus de menthe, vous avez besoin de plantes fraîchement récoltées : tiges et feuilles. Il est préférable de récolter la menthe le lendemain de la pluie. Cela rendra les tiges et les feuilles plus juteuses et aromatiques.

Sélectionnez les feuilles sèches et jaunies, elles ne vous seront d’aucune utilité, et plongez à nouveau la menthe dans un bol d’eau profond.

Placez la menthe sur une planche à découper et coupez-la en petits morceaux. En principe, cela n'est pas nécessaire, mais vous devrez ensuite passer la menthe dans un hachoir à viande ou la broyer dans un mélangeur, et de longues tiges peuvent s'enrouler autour des couteaux et ralentir le travail.

Alors, broyez la menthe en pulpe de la manière qui vous convient le mieux, et vous pouvez maintenant faire du jus en ajoutant les ingrédients suivants :

Pour 200 grammes de pulpe de menthe :

200 grammes d'eau ;
100 grammes de sucre ;
Jus et zeste d'un citron.

Versez la menthe hachée avec de l'eau, ajoutez le sucre, le jus et le zeste de citron. Mettez la casserole sur le feu et, en remuant, portez à ébullition. Éteignez le feu et laissez reposer le jus pendant 1 heure.

Filtrez le jus dans une autre casserole et faites-le bouillir à nouveau.

Il n'est pas nécessaire de faire bouillir le jus de menthe, il suffit de le porter à ébullition et de le verser rapidement dans des bouteilles stériles munies de couvercles.De plus, un excellent ajout à vos préparations sera sirop de menthe, ce qui n'est pas du tout difficile à préparer.