De délicieux légumes marinés assortis pour l'hiver

Pour une petite famille, il est pratique de fermer des bocaux d'un demi-litre pour manger au dîner, mais les bocaux de trois litres conviennent bien à la table des fêtes. La quantité d'épices dans la recette est donnée pour des pots d'un demi-litre. Ainsi, pour les grosses canettes, on augmente simplement la quantité proportionnellement. Une recette étape par étape avec des photos aidera les débutants en mise en conserve.

Cette fois les banques contenaient :

• Tomates cerises;
• concombres;
• petites têtes d'oignons;
• petites carottes;
• morceaux de chou.

Pour la marinade on prend :

• 750 ml d'eau bouillie ;
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé ;
• 1 cuillère à soupe de sel ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre 9%.

Comment mariner des plats assortis pour l'hiver

Au fond d'un plat propre, échaudé ou pot stérilisé ajoutez 1 petite feuille de cassis, une gousse d'ail moyenne, 2 grains de poivre noir, une petite feuille de laurier.

Ensuite, placez bien les légumes préparés.

Vous pouvez faire preuve d'imagination et disposer les légumes par couleur, par exemple sous la forme d'un feu tricolore, ou découper diverses formes pour créer des tableaux (fleurs de carottes, bonhommes de neige à base de chou-rave, soleil à base de navets ou de citrouilles). Vous n’êtes pas obligé de le mettre entier, vous pouvez le couper en petits morceaux. Il est important que vous puissiez utiliser n'importe quel légume et légume-racine dans absolument n'importe quelle combinaison. Lorsque le pot est plein, placez un parapluie à l'aneth dessus

Pour préparer la marinade, dissolvez 2 cuillères à soupe de sucre semoule et 1 cuillère à soupe de sel dans 750 ml d'eau bouillie. Cette quantité est suffisante pour 3 demi-litres.

Versez 1 cuillère à soupe de vinaigre à 9% dans un pot rempli de légumes et remplissez de marinade froide. Couvrir avec un couvercle, sans boucher, et placer stériliser 5 minutes après l'ébullition.

Pour les pots de trois litres, le temps de stérilisation est de 15 minutes.

Ensuite, nous scellons les bocaux et les enveloppons dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Vous pouvez essayer un assortiment de légumes après deux semaines, car d'ici là tout sera bien mariné. Les pots sont conservés à température ambiante.

Un assortiment de légumes marinés peut être servi comme apéritif indépendant, en complément d'un plat d'accompagnement ou utilisé dans les salades. Les légumes préparés selon cette recette facile et simple s'avèrent moyennement piquants, croustillants et élastiques.