De délicieux légumes assortis pour l'hiver sans stérilisation

Le résultat est une préparation si simple, à la fois savoureuse et attrayante. Dans ma recette, je vais vous expliquer comment préparer un délicieux assortiment de légumes pour l'hiver ; des photos prises étape par étape montrent les principales étapes de préparation.

Ingrédients pour un pot d'un demi-litre :

• 2 morceaux chacun de tomates, concombres, poivrons ;
• oignons bulbes;
• 2 rondelles de piment fort ;
• feuille de laurier;
• parapluie à l'aneth;
• 2 gousses d'ail ;
• cuillère à café de sel;
• 2 cuillères à café de sucre ;
• 15 ml de vinaigre (9%).

Comment mariner un assortiment de légumes pour l'hiver

La première chose que vous devez faire lorsque vous commencez à vous préparer est de préparer le récipient. Nous mettons les bocaux pour la préparation des légumes d'hiver à la vapeur ou utilisons une autre méthode qui vous convient (au four, au micro-ondes). N'oubliez pas les couvercles, nous les stérilisons également.

Nous lavons tous les composants végétaux pour notre conservation et procédons à la découpe des composants. Nous « transformons » les concombres en fûts :) et retirons la capsule de graines des poivrons et les coupons en lanières comme sur la photo.

A l'aide d'un couteau, coupez les tomates en tranches et les oignons en rondelles ou demi-rondelles.

Placez toutes les épices spécifiées au fond du récipient stérilisé, à l'exception du sel et du sucre. Remplissez un bocal en verre de légumes hachés. Versez le contenu avec la marinade chaude, pour laquelle on dissout le sucre et le sel dans 200 ml d'eau. Faire bouillir et ajouter du vinaigre de table à la fin. Nous scellons les bocaux avec le contenu végétal.

Nous plaçons les bocaux dans une couverture (serviette, châle) sur les couvercles pour un refroidissement et une stérilisation supplémentaire.

Notre plateau de légumes pour l'hiver est prêt !

Une fois les bocaux de légumes assortis refroidis, on les met au sous-sol, dans un placard ou une armoire pour les préparations.