Paprikash végétal hongrois pour l'hiver - comment préparer du paprikash à partir de poivrons doux à la maison.

Cette recette explique comment préparer du paprikash végétal pour l'hiver.

Préparons les poivrons pour la mise en conserve : lavez-les, retirez les graines, puis lavez-les à nouveau pour éliminer toutes les graines et coupez-les en morceaux de 2-3 cm.

Plongez les tranches de poivron dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, puis placez-les immédiatement dans l'eau froide.

L'étape suivante consiste à préparer les tomates. On les lave, on coupe les gros en morceaux et on laisse les petits entiers.

Disposer dans des bocaux préparés en couches : persil, morceaux de poivron, tomates entières ou tranchées, puis poivrer à nouveau.

Versez le jus de tomate bouillant sur les légumes et mettez à stériliser : pot de 1 litre pendant 1 heure.

Il existe différentes manières de préparer le jus de tomate. Je fais ceci : laver les grosses tomates trop mûres et gâtées, les couper en morceaux, les mettre dans une casserole et mettre à cuire à feu doux. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau, les tomates libéreront d'elles-mêmes leur jus lorsqu'elles commenceront à chauffer.Cuire 10 à 15 minutes, retirer du feu et une fois un peu refroidi, passer au tamis. Ajoutez du sel et des épices. Pour obtenir 1 litre de jus, il vous faut 1,5 kg de tomates fraîches.

Pour 4,5 kg de poivron doux il vous faudra : 1,5 kg de tomates, 25-30 g de persil, 1 litre de jus de tomate, 20 g de sel.

Le paprika préparé à partir de légumes peut être utilisé en hiver comme plat séparé ou comme accompagnement d'une viande. En hiver, vous pouvez préparer ce plat hongrois avec de la viande, du poisson de mer ou du poulet sauce à la crème sure, en ajoutant notre préparation comme base.