Pastila de purée pour bébé : recettes pour faire des guimauves à la maison

Comment faire des guimauves à partir de purée pour bébé

Dans les recettes de préparation de guimauves ordinaires à partir de baies et de fruits, la purée est préparée en hachant des produits frais avec un mélangeur ou un hachoir à viande, et pour éliminer les pelures et les graines, la masse est filtrée. En réalisant des pastilles à partir de purée toute prête, vous vous libérez des soucis inutiles, puisque le produit contenu dans le pot est déjà entièrement préparé et a un aspect homogénéisé.

Une large gamme de purées présentées par différents fabricants permet de préparer un dessert hypocalorique aux goûts différents. Pour les guimauves, la compote de pommes, l'abricot, la banane, la poire et même le lait et la crème conviennent.

Ingrédients:

• purée – 2 pots de 200 grammes;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• sucre en poudre pour saupoudrer.

Préparation:

Placez la masse de fruits dans une casserole et ajoutez-y du sucre. Si la purée est liquide, faites-la bouillir à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant constamment.Si la masse est initialement assez épaisse, elle n'est bouillie que pendant 3 minutes et attend que les cristaux de sucre soient complètement dissous.

La masse de fruits finie est disposée en couche mince dans un récipient pour le séchage. Il peut s'agir d'une plaque à pâtisserie ou d'une grille de séchage électrique recouverte de papier sulfurisé ou de film alimentaire. Pour éviter que la purée ne colle, graissez le papier avec une fine couche d'huile végétale. Il est pratique de le faire avec un coton-tige. La couche d'huile s'avère très fine et ne se fait donc pas sentir sur le produit fini.

Au four, la guimauve est séchée à une température de 80 à 90 pendant 3 à 4 heures. Placez la plaque à pâtisserie sur la grille supérieure du four et gardez la porte entrouverte pendant toute la procédure de séchage.

Si le séchage a lieu dans un sèche-linge électrique, la température de chauffage est réglée sur la valeur maximale - 70 degrés. Pour garantir que la guimauve sèche uniformément, les grilles sont échangées toutes les heures.

Vous pouvez également sécher la guimauve de manière naturelle, par exemple sur un rebord de fenêtre ou sur un balcon. L'essentiel ici est de protéger le produit des attaques d'insectes. Ce processus de séchage prendra 4 à 5 jours.

L'état de préparation de la guimauve est déterminé au toucher. La couche ne doit pas coller à vos mains, mais en même temps, elle doit être élastique. Les guimauves trop séchées sont dures et cassantes.

Le produit fini est roulé dans un tube étanche ou coupé en carrés. Si vous le souhaitez, saupoudrez le dessus de la guimauve de sucre en poudre.

Des noix concassées, des amandes, des graines de sésame, de la cannelle ou de la vanilline sont utilisées comme additifs supplémentaires à la guimauve et le sucre est remplacé par du miel liquide.

Purée de pastille pour bébé aux blancs d'oeufs et gélatine

La pastila peut non seulement être séchée, mais également cuite à froid. Par exemple, pastille à la gélatine.

Ingrédients:

• purée – 1 pot (200 grammes);
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• protéines de poulet – 2 pièces;
• gélatine – 2 cuillères à soupe ;
• sucre en poudre pour saupoudrer.

Préparation:

Placez la purée de fruits pour bébés dans un bol et ajoutez-y la gélatine. Cette masse devrait gonfler dans les 30 minutes.

Battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à formation d'une mousse épaisse. Il est préférable de le faire avec un mixeur plutôt qu'à la main.

Une fois la gélatine saturée d'humidité, les blancs fouettés sont ajoutés à la purée. La masse est soigneusement mélangée et placée dans un moule graissé avec une petite quantité d'huile végétale inodore.

Le récipient est placé au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures. Une fois la masse durcie, elle est coupée en portions et saupoudrée de sucre en poudre.

Vous pouvez ajouter de la vanilline ou de la cannelle à cette guimauve pour plus de saveur. Si vous ajoutez un peu de colorant alimentaire au mélange œufs-fruits, la guimauve prendra une couleur inhabituelle.

Regardez la vidéo de la chaîne « SweetFit » sur la méthode de préparation des guimauves diététiques à partir de purée pour bébé

Conserver les guimauves

Conservez les guimauves maison dans des bocaux en verre ou des récipients en plastique au réfrigérateur. La durée de conservation du produit séché atteint six mois, mais il est préférable de consommer les pastilles de gélatine immédiatement.