Guimauve au melon : comment faire de la guimauve à la maison

Le miel, le citron, le kiwi et les pommes aigres se marient bien avec le melon, c'est-à-dire les produits qui n'interrompent pas, mais soulignent et diversifient le goût sucré du melon. Le melon fait une excellente guimauve.

Choisissez du melon mûr pour faire des guimauves. Lavez-le soigneusement sous l'eau froide courante, séchez-le avec une serviette et coupez-le en deux. Retirez les graines et coupez toute la peau.

Coupez le melon en petits morceaux et placez-les dans une casserole.

Pour 1 kilogramme de melon haché, il vous faut 2 verres d'eau, 1 verre de sucre ou de miel. Placez la casserole sur feu doux et faites cuire le melon jusqu'à ce qu'il soit tendre.

En fin de cuisson, vous pouvez ajouter du zeste de citron.

Refroidissez la « confiture » de melon et mixez-la au mixeur jusqu'à obtenir une purée homogène. La purée doit être suffisamment épaisse, sinon le séchage sera long.

Lubrifiez le plateau du sèche-linge électrique avec de l'huile végétale raffinée, versez la purée en une couche ne dépassant pas 0,5 centimètre d'épaisseur et lissez soigneusement le tout.

En mode moyen du sèche-linge électrique (Moyen), séchez la guimauve pendant les quatre premières heures, puis en mode le plus faible (Faible), séchez pendant encore 4 heures.

Vous devez retirer la guimauve des plateaux lorsqu'elle est encore chaude. Roulez la pastille et coupez-la en tranches.

Vous devez conserver la guimauve au réfrigérateur, en enveloppant les rouleaux dans un film alimentaire, ce qui protégera la guimauve du dessèchement.

Comment préparer des guimauves ou des chips de melon dans un sèche-linge électrique, regardez la vidéo :