Guimauve aux courgettes - les meilleures recettes : préparer des guimauves aux courgettes avec des fruits et des baies à la maison

Il est recommandé de diluer la pastille de courge avec des pommes, des abricots, des groseilles et des framboises. Cette liste est constamment mise à jour, car les heureux propriétaires de séchoirs électriques expérimentent et créent sans relâche leurs propres recettes.

Faire des guimauves à partir de courgettes crues

Râpez les jeunes courgettes, qui ne possèdent pas encore de grosses graines, sur une râpe grossière. Pressez soigneusement le jus.

Prenez toutes les baies (framboises ou groseilles) et réduisez-les en purée avec un mixeur. Mélangez les baies avec les courgettes râpées et ajoutez du sucre au goût.

Essayez la purée, peut-être devrez-vous y ajouter de la cannelle, du citron ou de la vanille ? Tout est une question de goût. Mais gardez à l’esprit qu’une fois séchée, la guimauve acquiert un goût plus intense, cela s’applique aussi bien au sucre qu’aux arômes.

Graisser le plateau à pastille avec de l'huile végétale et y déposer le mélange courgettes-baies. Nivelez avec une cuillère.Si vous souhaitez obtenir une guimauve multicolore à la fin, vous pouvez la « colorer » en plaçant dessus du jus de fruit multicolore à l'aide d'une cuillère.

Le mode standard pour sécher les guimauves est Moyen, soit environ +50-55 degrés.
Le temps est déterminé « à l’œil nu ». Éteignez le sèche-linge et appuyez sur la pastille avec votre doigt. S'il est élastique et ne se déchire pas, alors il est prêt. Mais ce contrôle doit être effectué au plus tôt 10 heures après le début du séchage. Plus la couche est épaisse, plus la guimauve sèche longtemps.

Retirez la guimauve des palettes lorsqu'elle est encore chaude. De cette façon, il ne collera pas au plateau et sera suffisamment souple pour être roulé en rouleaux. Si vous le souhaitez, la guimauve peut être séchée un peu plus.

Pastille de courgettes bouillies

Cette recette s'adresse à ceux qui aiment une pastille plus uniforme, sans morceaux ni surprises.
Les courgettes doivent être lavées, épépinées et coupées en cubes.

Préparez le sirop :
Pour 1 kg de courgettes il faut 5 kg de sucre et 200 grammes d'eau.

Versez les courgettes dans le sirop et pendant la cuisson, râpez le zeste d'un citron sur une râpe fine.

10 minutes après l'ébullition, ajoutez le zeste dans la poêle avec les courgettes et laissez mijoter jusqu'à ce que les courgettes deviennent translucides et molles. Cela prend généralement 40 à 50 minutes. Après cela, refroidissez la « confiture » et battez-la soigneusement avec un mixeur.

Placer le mélange sur un plateau à guimauve et sécher de la même manière que dans la recette précédente.

Pour éviter que la guimauve finie ne se dessèche, conservez-la en rouleaux, bien enveloppée dans un film alimentaire ou dans des bocaux en verre.

C'est vrai, je ne connais pas ces gens qui gardent ce délice depuis longtemps.

Pour la prochaine recette sur la façon de faire de la pastila à partir de courgettes et de bananes, regardez la vidéo :

Famille Brovchenko. Pastille aux myrtilles et courgettes. Recette.