Pastila de gâteau : revue des meilleures recettes pour faire de la pastila maison à partir de gâteau

Un exemple de recette pour faire de la guimauve maison sera présenté à base de pulpe de pomme, et ci-dessous vous pourrez vous familiariser avec différentes options pour préparer de la guimauve à pulpe à partir d'autres produits.

Comment faire de la guimauve à partir de pulpe de pomme

• pulpe de pomme – 1 kilogramme;
• sucre cristallisé – 150 grammes;
• eau – 50 grammes.

Si vous envisagez de faire des guimauves à partir de la pulpe, les pommes doivent être pressées sous leur forme pelée, sans pelure ni pépins.

La pulpe épuisée est transférée dans une poêle à fond épais ou dans un bol, en pétrissant la masse de pomme avec les mains.Les grosses parties de pomme trouvées sont hachées avec un couteau et renvoyées.

Ajoutez de l'eau aux pommes et faites bouillir le contenu de la casserole pendant 5 minutes avec le couvercle fermé. Si les pressions sont très sèches, vous pouvez alors ajouter 2 fois plus d'eau.

Une fois les pommes ramollies, du sucre cristallisé y est ajouté. Mélangez bien le tout et mettez le feu à ébullition pendant 15 à 20 minutes. La masse doit épaissir et diminuer légèrement de volume. Pour éviter que la purée ne brûle, il faut la remuer constamment avec une spatule. Refroidissez légèrement la compote de pommes finie.

Il existe trois façons de sécher la purée :

• Dans le four. La purée est déposée sur un tapis silicone ou du papier ciré légèrement graissé avec de l'huile végétale. La couche ne doit pas dépasser 4 à 5 millimètres. Séchez la guimauve à une température de 180 degrés pendant 20 minutes, puis séchez-la jusqu'à ce qu'elle soit prête à une température de 60 degrés. Caractéristique importante : la porte du four doit être ouverte d'environ 3 doigts.
• Dans un sèche-linge électrique. La purée est déposée dans un récipient pour préparer les guimauves ou sur des grilles recouvertes de papier sulfurisé. Pour éviter que la pastille ne colle, les plateaux sont lubrifiés avec de l'huile végétale. Le produit est séché à une température maximale de 65 à 70 degrés. Si la guimauve est séchée sur plusieurs niveaux, pour un séchage uniforme, les plateaux sont périodiquement échangés.
• À l'antenne. Vous pouvez également sécher les pastilles du gâteau de manière naturelle. Pour ce faire, les conteneurs sont placés sur un balcon vitré ou simplement à l'extérieur. Les contenants contenant des guimauves doivent être protégés des insectes. Pour ce faire, recouvrez les barquettes de gaze afin qu'elle ne touche pas la masse de fruits. Temps de séchage – 4 à 5 jours.

La guimauve finie est roulée en rouleaux ou découpée en formes géométriques arbitraires.Conservez le produit au réfrigérateur dans un récipient en plastique ou un bocal en verre.

Regardez la vidéo de la chaîne Free Buyer - Comment faire de délicieuses guimauves à partir de pulpe de pomme

Recettes de pastilles de pulpe maison

La technologie de préparation des guimauves à partir d'autres fruits est la même qu'à partir de pommes, seuls les ingrédients seront donc présentés dans les recettes ci-dessous.

Guimauve pomme-pêche

• pulpe de pomme – 500 grammes;
• gâteau aux pêches – 500 grammes;
• sucre cristallisé - 3 cuillères à soupe.

Guimauve aux prunes et au sel

• gâteau aux prunes – 1 kilogramme;
• sel – 0,5 cuillère à café.

Bouilli avec de l'eau, le gâteau est passé au tamis pour enlever la peau, puis du sel est ajouté.

Guimauve aux prunes, miel, sésame et vanille

• gâteau aux prunes – 500 grammes;
• miel – 3 cuillères à soupe ;
• sésame – 1 cuillère à soupe;
• vanille - sur la pointe d'un couteau.

Du miel et de la vanille sont ajoutés à la purée de prunes refroidie et débarrassée des peaux. Avant de mettre la guimauve à sécher, saupoudrez-la de graines de sésame grillées.

Pastille de pulpe de pomme et de prune au miel, graines de pavot et graines de sésame

• gâteau aux prunes – 500 grammes;
• pulpe de pomme – 500 grammes;
• miel – 5 cuillères à soupe ;
• graines de pavot – 1 cuillère à soupe ;
• sésame – 1 cuillère à soupe;
• vanille - sur la pointe d'un couteau.

Guimauve prune-pomme à la cannelle, au miel et aux flocons de noix de coco

• gâteau aux prunes – 500 grammes;
• pulpe de pomme – 500 grammes;
• miel – 5 cuillères à soupe ;
• cannelle - au goût;
• flocons de noix de coco - 2 cuillères à soupe.

Pastille de pulpe de pomme à la cannelle

• pulpe de pomme – 500 grammes;
• cannelle - au goût.

Pastille de prunes et pommes aux graines, noix et vanille

• gâteau aux prunes – 300 grammes;
• pulpe de pomme – 300 grammes;
• graines de tournesol – 1 cuillère à soupe ;
• noix concassées - 1 cuillère à soupe;
• vanille - sur la pointe d'un couteau.

Pastille à la pulpe de cerise et de pêche

• gâteau aux cerises – 500 grammes;
• pulpe de pêche – 500 grammes.

Oleg Kochetov dans sa vidéo parlera de guimauves faites maison à partir d'un gâteau aux cerises