Poivrons farcis aux légumes pour l'hiver - préparation simple étape par étape de la préparation du poivron.

Comment cuisiner des poivrons farcis pour l'hiver - étape par étape.

Prenez 1 kg de poivron charnu, coupez soigneusement la tige avec un petit couteau bien aiguisé et retirez les graines. Lavez bien les gousses préparées et placez-les sur une passoire pour égoutter complètement l'eau.

A ce moment, préparez la garniture à partir d'autres légumes.

Prenez 250 g d'oignon et coupez-le en demi-rondelles.

Coupez 300 g de carottes et 30 g de racine de persil en longues et fines lanières.

Dans des poêles séparées dans de l'huile végétale, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit caramel et les racines jusqu'à ce qu'elles soient tendres - prenez 3 cuillères à soupe d'huile. l. Coupez 700 g de tomates mûres en tranches et faites-les bouillir jusqu'à obtenir une purée.

Ensuite, passez au tamis et ajoutez le sel (20 g), le sucre (40 g), le piment de la Jamaïque (6 petits pois), le vinaigre (2 cuillères à soupe) à la tomate.

Faites bouillir la sauce épicée pendant encore 10 minutes.

Ensuite, comment farcir les poivrons avec des légumes.

Mélangez les oignons frits, les carottes et le persil, ajoutez le persil finement haché (10 g) et salez au goût.

Farcissez les poivrons préparés avec des légumes et placez-les dans des bocaux dans lesquels on verse de l'huile végétale précalcinée puis refroidie à 70°C.

Versez dessus la sauce tomate et placez les bocaux pour la stérilisation. Son temps : 55 minutes - pots de 0,5 litre, 65 minutes - pots de 1 litre.

Les délicieux poivrons farcis à la sauce tomate préparés selon cette recette constituent une bonne préparation pour l'hiver, qui nécessite de les conserver dans un sous-sol froid ou dans une autre pièce à basse température.