Compote de pommes aigre-douce épicée pour viande ou poisson pour l'hiver

Pour ceux qui aiment les préparations insolites, j'ai le plaisir de poster ma recette simple de compote de pommes, très facile à préparer pour l'hiver.

Ingrédients:

• pommes – 2 kg;

• vinaigre – 30 ml ;

• sucre – 200 gr;

• eau – 130 ml ;

• sel de table – 1 cuillère à café ;

• curry – 2 cuillères à café.

Comment faire de la compote de pommes pour l'hiver

Pour préparer une telle préparation, j'achète généralement des pommes aigre-douces comme l'Antonovka ou le safran Pépin. Si vous envisagez de donner la sauce aux enfants, il est préférable d'acheter un assaisonnement doux au curry, sans ajouter de piment.

Et ainsi, nous commençons à préparer notre délicieuse sauce aigre-douce. Les pommes doivent d'abord être lavées à l'eau courante puis pelées. Vous pouvez éplucher les pommes très soigneusement et finement à l'aide d'un épluche-légumes.

Ensuite, découpez les trognons des pommes et coupez les pommes en morceaux de taille moyenne (comme sur la photo ci-dessous). Essayez de couper les pommes rapidement pour qu'elles ne noircissent pas.

Placez les morceaux de pomme dans une casserole en inox, ajoutez de l'eau et mettez le feu.

Lorsque l'eau bout, réduisez le feu à doux et, en remuant de temps en temps, laissez mijoter les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres (la mienne a pris 10 minutes).

Puis, encore chauds, mixez-les dans un mixeur jusqu'à obtenir une purée.

Remettez la masse de pommes dans la poêle en acier inoxydable et ajoutez le sel, l'assaisonnement au curry et le sucre.

Portez la purée à ébullition et remuez avec une cuillère jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent. Retirez ensuite la compote de pommes du feu, ajoutez le vinaigre et mélangez bien.

Étalez notre compote de pommes épicée stérile bocaux, couvrir avec des couvercles et stériliser pendant 10 minutes à partir du moment où l'eau bout dans la casserole.

N'oubliez pas de mettre un chiffon au fond de la casserole afin que lors de la stérilisation les bocaux ne se brisent pas au fond de la casserole.

Après stérilisation, les pots contenant la pièce sont hermétiquement fermés avec des couvercles.

En hiver, nous ouvrons une compote de pommes aigre-douce très savoureuse, modérément épicée, assaisonnée au curry et la servons avec des plats de viande et de poisson.