Fromage de fruits et légumes ou une préparation insolite de potiron et coings japonais pour l'hiver.

Et donc, prenons un kilo de citrouille :

— Coing japonais – 300 gr.;

– sucre – 200 gr.

La citrouille préalablement pelée, coupée en morceaux, doit être saupoudrée d'une petite quantité de sucre cristallisé afin que le jus commence à s'échapper de la pulpe de citrouille.

Ensuite, remplissez le coing japonais avec le jus libéré par le potiron mûr, afin que le coing soit entièrement recouvert de jus de potiron.

Le coing, trempé dans le jus, doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis ajouté au potiron avec le jus.

Les composants combinés de notre préparation inhabituelle doivent être bouillis à feu doux jusqu'à ce que la masse épaississe.

À l'étape suivante, nous frottons la citrouille bouillie avec les coings à travers un tamis jusqu'à consistance lisse et la transférons sur une serviette propre, épaisse, de préférence naturelle. Nous l'attachons de la même manière que lorsque le fromage au lait est égoutté, donnant à la masse disposée la forme d'une tête de fromage.

La serviette avec son contenu doit être mise sous pression pendant trois jours.

Après repos, nous sortons notre « fromage » de fruits et légumes, le graissons légèrement avec de l'huile végétale et le trempons dans des graines de carvi.

Cette préparation de potiron se conserve assez bien à température ambiante, mais ce sera mieux si vous placez notre « tête » dans un endroit froid.

En hiver, la préparation maison insolite de citrouille, riche en fibres et en vitamines, peut être coupée simplement comme de la marmelade, mais elle est également bonne pour préparer des sandwichs pour le thé. Une fois, j'ai servi aux invités des canapés à base de ce « fromage ». Toutes les dames présentes au festin m'ont alors pris la recette de cette préparation originale.