Confiture de pommes de pin saine et savoureuse

J'ai un endroit préféré, il est situé à la lisière de la forêt, entouré de ravins où poussent de petits pins. S'y rendre n'est pas facile, mais une fois qu'on a essayé la confiture, on se rend compte que ça en valait la peine. 🙂 Les cônes verts sont récoltés au printemps, à la mi-mai. Les cônes jusqu'à 3 à 4 centimètres de long conviennent à la confiture. D'après ma propre expérience, je dirai que les cônes les plus délicieux et les plus tendres mesurent 1,5 à 2 centimètres. Ce sont ces jeunes cornets que j'ai utilisés pour préparer cette gourmandise pour l'hiver. Je vous donne ma recette éprouvée. Pour illustrer clairement le processus, la description étape par étape est accompagnée de photos. Je vous assure que le résultat dépassera toutes vos attentes.

Alors nous avons besoin:

• pommes de pin 400 grammes;
• sucre cristallisé 400 grammes;
• eau 400 grammes.

Comment faire de la confiture de pommes de pin

Placez les cônes verts collectés dans un récipient pratique. Assurez-vous de retirer les aiguilles et les débris.

Je dirai tout de suite que tous les récipients dans lesquels se trouvent les cônes collectés ne seront pas faciles à laver, ils seront recouverts de résine. Par conséquent, vous devez choisir un moule à confiture qui ne vous dérange pas. Lors de la collecte des pommes de pin, il reste souvent des morceaux de brindilles au bout des pommes de pin ; il faut les enlever en les coupant avec un couteau. Toutes les pommes de pin endommagées par des parasites sont immédiatement retirées du tas général.

Versez de l'eau sur la base de confiture préparée et laissez reposer quelques heures. Pendant ce temps, les cônes deviendront plus juteux et des parasites, s'il y en a à l'intérieur des cônes, apparaîtront. Une seule fourmi a fait surface, mais je ne voudrais pas la manger. 🙂

Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole profonde. Bouillir. Versez les cornets dans le sirop obtenu.

Portez la confiture à ébullition, récupérez la mousse. Baissez le feu et faites cuire les pommes de pin dans le sirop de sucre pendant 2 heures. N'oubliez pas de remuer périodiquement la confiture de pommes de pin et de récupérer la mousse au fur et à mesure qu'elle se forme.

Pendant ce temps, les cônes vont diminuer de volume et changer de couleur pour devenir un bel ambre. Ma famille dit qu'à ce stade, les bourgeons ressemblent à des mûres. 🙂 Il y a du vrai là-dedans, mais quand même, si vous regardez attentivement, vous pouvez voir que ce ne sont que de petites bosses.

En fin de cuisson, placez les cornets sur une passoire pour permettre au liquide de s'écouler dans la casserole. Portez le sirop à ébullition. Il a une belle teinte rougeâtre.

Versez le sirop dans les bocaux préparés.

Ensuite, mettez les cornets dans le sirop. Il peut y avoir quelques cônes, juste pour la décoration, ou autant que vous le jugez nécessaire. Vous pouvez immédiatement répartir le sirop dans des bocaux avec les pommes de pin si vous décidez de tout utiliser. Vous pouvez réaliser des fruits confits à partir des cornets restants en les séchant au four.

Il ne vous reste plus qu'à visser les couvercles des bocaux et à les retourner. J'ai des petits pots pour bébé, de petit volume et parfaits pour cette confiture. La confiture inhabituelle doit être emballée et laissée jusqu'à refroidissement complet. Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre ou au sous-sol.

En hiver, servez de la confiture de pommes de pin avec du thé. Il a un arôme de pin intéressant, une structure résineuse et un goût magique.Cette confiture est utile en hiver et en cas de rhume, mais elle doit être utilisée comme médicament, en petites quantités. Cuisinez avec amour pour vous et votre famille. De délicieuses préparations pour l'hiver !