Tomates sucrées et épicées marinées en tranches avec oignons et ail

Dans ma recette je vais vous expliquer en détail comment réaliser une telle préparation de tomates, et des photos étape par étape illustreront sa préparation.

Je dirai tout de suite que j’aime conserver ces tomates dans des petits pots de 700 grammes pour pouvoir les ouvrir et les manger tout de suite. De plus, dans des bocaux de ce volume, vous obtenez beaucoup plus d'oignons et d'ail marinés que, par exemple, dans un bocal de trois litres. Et dans ma famille, ces « chips » sont les premières à partir.

Comment faire mariner des tomates avec des oignons et de l'ail

Tout d’abord, préparez la marinade. La règle générale est la suivante : pour 1,2 litre d'eau il vous faudra 2 cuillères à soupe de sel, 6 cuillères à soupe de sucre, 1 feuille de laurier et 7 grains de poivre noir. Nous prenons du sel et du sucre sans lame. Pour cela, passez votre doigt le long du bord de la cuillère pour éliminer l'excédent. Un pot de 700 grammes contient environ 300 grammes de saumure. J'ai trois de ces pots, c'est-à-dire qu'une portion de saumure me suffit.Si vous marinez des tomates pour la première fois et craignez qu'il n'y ait pas assez de marinade, alors pour soulager la tension nerveuse, préparez une double dose de marinade pour la première fois. Ce sera plus calme comme ça ! 🙂

Alors, mettez une casserole d'eau sur le feu, ajoutez du sel, du sucre et des épices. Dès que la marinade bout, éteignez le feu et attendez qu'elle refroidisse. Nous verserons la préparation avec la marinade tiède. Cette méthode permet également de faire mariner des tomates entières pour qu'elles n'éclatent pas.

Pendant que la marinade refroidit, commençons à remplir les bocaux. DANS nettoyer les bocaux Nous plaçons une partie d'une feuille de raifort, un petit parapluie d'aneth et un brin de persil.

Vous n'avez pas besoin d'autres légumes verts pour de délicieuses tomates. Bien que vous puissiez ajouter, par exemple, des feuilles de piment, d'aneth, de cerisier ou de cassis.

Épluchez l'ail. Il est conseillé de prendre une tête complètement fraîche - du jardin. Coupez chaque gousse en deux. Coupez l'oignon en rondelles. Coupez les tomates lavées et déjà séchées en deux. Il est nécessaire que toutes les tomates soient de petite taille, fortes et pas trop mûres.

Remplissez les bocaux de tranches de tomates en les alternant avec les oignons et l'ail. Je n’indique pas la quantité d’ail et d’oignon par pot car chacun a ses préférences dans ces additifs. Même si, quant à moi, il est tout simplement impossible de gâcher les tomates avec de l'ail et des oignons. 🙂

Ainsi, la marinade a refroidi, ce n'est pas froid, mais pas d'eau bouillante non plus. Versez-le dans des bocaux jusqu'en haut. Ajoutez 1 cuillère à café d'huile végétale et 9 % de vinaigre dans chaque pot. Si vous tordez des pots plus grands, maintenez la proportion.

Fermez les bocaux avec les couvercles et réglez stériliser Pour 15 minutes.

Les tomates marinées en tranches sont très savoureuses.

J'espère qu'ils gagneront définitivement votre cœur une fois qu'ils passeront par votre estomac. 🙂

Cette préparation se conserve dans tout endroit frais, sous-sol ou cave.