Recettes populaires de confiture de prunes cerises - comment faire de la confiture tendre à partir de prunes cerises jaunes et rouges dénoyautées

Préparation et sélection des fruits

Vous pouvez utiliser des prunes cerises pour faire de la confiture de fruits de n'importe quelle couleur. Dans le même temps, en mélangeant différentes variétés, vous pouvez obtenir un produit fini d'une teinte inhabituelle.

La densité et la douceur du fruit n'ont pas non plus d'importance. Vous pouvez même utiliser des produits de qualité inférieure pour faire de la confiture. La principale exigence est l'absence de zones pourries sur le fruit.

Avant la cuisson, la prune cerise est soigneusement lavée. S'il y a des zones particulièrement contaminées sur les baies, elles sont traitées avec une brosse. Les fruits lavés sont transférés dans un tamis et attendent que l'excès de liquide s'écoule. Éplucher les fruits crus des graines est une tâche très difficile et fastidieuse, vous ne devez donc pas compliquer le processus de cuisson en retirant les noyaux.

De délicieuses recettes de confiture

De prune cerise jaune

Des fruits de prune cerise pure, 1 kilogramme, sont placés dans un récipient de cuisson et remplis d'une très petite quantité d'eau. 50 millilitres de liquide pour un volume de fruit donné suffiront amplement.

Le bol de fruits est placé sur le feu et bouilli à feu moyen pendant 5 à 10 minutes. Le temps de cuisson dépend de la densité de la pulpe de mirabelle. Pour que les fruits cuisent plus uniformément, ils sont constamment remués, essayant de plonger dans l'eau les baies qui ont flotté à la surface.

Dès que la mirabelle devient aqueuse et se déforme facilement lorsqu'on la presse, éteignez le feu, couvrez le bol avec un couvercle et laissez infuser les fruits pendant environ 20 minutes, après quoi les baies encore chaudes sont placées sur un support métallique. tamiser et essuyer, ne laissant que les peaux et les os des prunes cerises.

Le sucre cristallisé est versé en une masse homogène. Sa quantité dépend de vos préférences gustatives. Habituellement, pour la confiture de mirabelles, on prend 1,5 kilogramme de sucre, mais si vous n'aimez pas les desserts très sucrés, l'édulcorant peut être ajouté proportionnellement à la quantité du produit principal.

Sergey Lukanov vous expliquera comment préparer une délicieuse confiture de prunes cerises jaunes. Vidéo fournie par la chaîne « Guys in the Kitchen ! »

Confiture de prunes cerises rouges dans une mijoteuse

Un kilogramme de prune cerise propre est placé dans un bol multicuiseur et rempli de 100 millilitres d'eau. Pour blanchir le composant principal, réglez le mode « Cuisson », « Vapeur » ou « Soupe » pendant 15 minutes. Le couvercle de l'appareil reste fermé. Ensuite, les baies sont égouttées avec le liquide dans une passoire fine ou un tamis et commencent à être broyées avec une cuillère ou un pilon en bois. En conséquence, toute la pulpe de mirabelle reste dans le bol et les déchets sous forme de peaux et de graines restent sur la grille.

La purée de fruits est retransférée dans le bol multicuiseur et recouverte de sucre cristallisé. Il vous en faut 1,2 kilogramme. La purée est mélangée et le mode « Ragoût » est réglé sur 40 minutes. Faites cuire la confiture avec le couvercle de l'appareil ouvert, en remuant périodiquement le mélange.

Règle importante : Vous ne pouvez pas utiliser le multicuiseur à pleine capacité en le remplissant jusqu'en haut de nourriture. Dans un tel assistant, il est préférable de faire cuire de petites portions de confiture - 1 à 2 kilogrammes maximum.

Confiture aux morceaux de mirabelles

Séparer les graines de la mirabelle est assez problématique, mais si vous décidez de faire de la confiture avec des morceaux de fruits, vous devrez travailler dur. Pour préparer le dessert, coupez les fruits propres en deux et découpez le noyau avec un couteau. Dans ce cas, la prune cerise peut être utilisée dans n'importe quelle couleur, l'essentiel est que la pulpe soit dense. Les moitiés préparées sont recouvertes de sucre dans un rapport de 1:1 et le mélange est laissé infuser pendant 5 à 6 heures.

La confiture est cuite par intervalles, c'est-à-dire qu'elle est bouillie plusieurs fois pendant une courte période. Tout d'abord, placez le bol de nourriture sur le feu et portez à ébullition la masse de mirabelles. Cinq minutes de cuisson - éteignez le feu et laissez reposer la confiture pendant 8 à 10 heures. Ainsi, la masse est chauffée 3 fois. Aucune eau n'est ajoutée à la confiture et les morceaux sont mélangés très soigneusement pour préserver l'intégrité des moitiés de mirabelles.

Comment conserver la confiture de mirabelles pour l'hiver

Le produit est conditionné à chaud dans des bocaux. Dans ce cas, le récipient doit être stérilisé. Cela peut être un micro-ondes, un four ou simplement des bocaux cuits à la vapeur sur la cuisinière au-dessus d'une casserole d'eau. Les couvercles, conçus pour sceller la confiture, sont bouillis pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante.La confiture de prunes cerises savoureuse et aromatique, soumise aux règles de conservation, peut être conservée dans une pièce sombre et fraîche jusqu'à deux ans.