Confiture de prunes cerises pour l'hiver : une recette pour la faire maison

Le seul problème lors de la préparation de la confiture de mirabelles est le nettoyage des graines. Dans certaines variétés de mirabelles, il est quasiment impossible de séparer le noyau sans perdre une bonne moitié de la pulpe. Par conséquent, le plus souvent, la prune cerise est cuite directement avec les graines. Cela allonge quelque peu le processus de fabrication de la confiture, mais hélas, il n'y a pas d'autre option.

La prune cerise est généralement assez acide, le sucre doit donc être pris dans un rapport de 1:1. Mais avant d'ajouter du sucre, vous devez vous occuper des graines.

Lavez la mirabelle, mettez-la dans une casserole, versez de l'eau (environ un verre).

Couvrez la casserole avec un couvercle et placez-la sur la cuisinière, en allumant le gaz le plus bas. Lorsque l'eau dans la casserole bout, baissez le gaz et laissez la mirabelle « languir » pendant 20 minutes.

Ce temps est suffisant pour que la mirabelle bout et que les graines s'éloignent de la pulpe.

Prenez un grand tamis et broyez la mirabelle en séparant la peau et les graines.

Maintenant, vous pouvez ajouter du sucre et faire bouillir la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Étant donné que la prune cerise est déjà aigre, il n'est pas nécessaire d'ajouter ici de l'acide citrique, mais la cannelle se marie bien avec l'arôme de la prune cerise.

Versez la confiture chaude dans les bocaux préparés et roulez.

La confiture de prunes-cerises peut être conservée dans une armoire de cuisine jusqu'à un an sans se soucier de sa sécurité.

Comment faire de la confiture de mirabelles pour l'hiver, regardez la vidéo :