Confiture de garniture blanche - une recette pour faire de la confiture de pommes maison pour l'hiver

Catégories : Confiture

On pense que seules les variétés d'automne à maturation tardive doivent être récoltées pour l'hiver, mais c'est une affirmation très controversée. La confiture à base de garniture blanche est plus tendre, plus légère et aromatique. Il vous suffit de le préparer correctement.

Ingrédients: sucre, pommes
Il est temps de mettre en signet : Été

La garniture blanche se gâte très rapidement, mais les fruits légèrement gâtés et trop mûrs conviennent tout à fait à la confiture.

Lavez les pommes, séchez-les et épluchez-les. Retirez le noyau avec les graines et les zones gâtées.

Hachez les pommes très finement ou râpez-les sur une râpe grossière.

Pesez le nombre de pommes que vous avez. Pour 1 kg de pommes pelées, il faut environ 0,5 kg de sucre. Habituellement, la confiture nécessite plus de sucre, mais la garniture blanche est déjà assez sucrée.

Saupoudrez ensuite les pommes de sucre, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 30 minutes pour que les pommes libèrent leur jus.

Placez la poêle avec les pommes sur le feu, sur le feu le plus doux et remuez pour qu'elles ne brûlent pas.

Les pommes, si elles sont cuites longtemps avec du sucre, durcissent, mais nous avons besoin qu'elles soient bouillies et non caramélisées. Par conséquent, la confiture de pommes est cuite en plusieurs étapes. Autrement dit, portez les pommes à ébullition, faites bouillir pendant 10 minutes et retirez la casserole. Après refroidissement, faites-les bouillir à nouveau pendant 5 à 10 minutes et retirez-les.

Cela devrait être fait 3 à 4 fois jusqu'à ce que les pommes soient complètement bouillies. Vous pouvez les « aider » à bouillir à l’aide d’un mixeur.

Mais il vaut mieux les laisser se résumer tout seuls.Après tout, la confiture, c'est cuit pour quelque chose ? Et si la confiture est en purée, mais liquide, vous ne pouvez pas l’étaler sur du pain ou la mettre dans la garniture d’une tarte.

La confiture finie acquiert une agréable couleur caramel et une consistance uniforme. Vous le verrez immédiatement et comprendrez quand la confiture est prête.