Faire de la confiture de fraises à la maison - trois recettes simples pour faire de la confiture de fraises pour l'hiver

Il existe plusieurs recettes pour faire de la confiture de fraises aromatique, et commençons par la classique.

Recette classique de confiture de fraises

Pour 1 kg de fraises il faut 0,5 kg de sucre.

Les fraises mûres sont lavées, les tiges sont pelées et placées dans une casserole. Saupoudrer les fraises de sucre et laisser reposer toute la nuit pour libérer leur jus.

Mettez la poêle sur feu doux et laissez cuire 1 heure.

Refroidissez les fraises, broyez-les au tamis fin et remettez la confiture à ébullition jusqu'à épaississement.

Il s’agit d’une vieille méthode « de grand-mère » qui peut être un peu simplifiée. La confiture est préparée à partir de baies entières, mais ce n'est pas nécessaire pour la confiture.

Recette de confiture de fraises rapide

Après tout, les baies devront toujours être hachées, alors pourquoi ne pas le faire tout de suite à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande ?

Broyez les baies, ajoutez le sucre et portez la confiture à ébullition.

Pour donner l'épaisseur souhaitée et ne pas trop cuire les baies, vous pouvez augmenter la quantité de sucre ou ajouter de la fécule de pomme de terre à raison de 1 cuillère à soupe pour 2 kg de baies.

Afin de ne pas surveiller constamment la confiture et de ne pas avoir peur de brûler, faites-la cuire dans une mijoteuse.

Confiture de fraises dans une mijoteuse

Broyer les fraises comme dans la recette ci-dessus, mélanger avec le sucre et verser la purée de fraises dans la mijoteuse.

Réglez le mode ragoût sur 2 heures et vérifiez l'épaisseur de temps en temps.

Certaines personnes broient la purée de fraises au tamis, mais les graines sont si délicates qu'elles ne gênent pas la dégustation de la confiture délicieuse et aromatique. Au contraire, si vous fermez les yeux, vous imaginez que c’est l’été et que vous venez de cueillir ces fraises du jardin.

Mais bien sûr, si vous envisagez d’utiliser cette confiture pour la nourriture de bébé, il est préférable de vous débarrasser des graines.

Pour éviter que la confiture de fraises ne se gâte et qu'elle se conserve bien jusqu'à la saison suivante, il faut maintenir une stérilité maximale.

Assurez-vous de chauffer les bocaux au four, versez la confiture bouillante dans les bocaux et fermez immédiatement les couvercles. Il n'est pas nécessaire de pasteuriser la confiture, il suffit d'envelopper les pots fermés dans une couverture et de les laisser reposer jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, puis de les emporter dans un endroit frais et sec pour un stockage à long terme.

Regardez la vidéo pour connaître les secrets de fabrication de la confiture de fraises :