Confiture de potiron aux abricots secs - recette

C'est ainsi qu'ils font de la confiture d'abricots secs et de pommes, d'abricots secs et de courgettes, mais j'aime surtout la confiture d'abricots secs et de potiron. Les abricots secs et la citrouille sont de couleur orange vif et s'ils sont cuits correctement, ils conserveront cette couleur. La combinaison du goût des abricots secs et de la citrouille ne peut pas être décrite avec des mots, mais vous devriez absolument l'essayer.

Ingrédients:

• 0,5 kg d'abricots secs ;
• 2 kg de pulpe de citrouille ;
• 1,5 kg de sucre ;
• Citron, cannelle, sucre vanillé au goût et facultatif.

Rincez les abricots secs, mettez-les dans une casserole et couvrez d'eau chaude pendant 1 heure. Les abricots secs doivent cuire un peu et ramollir.

Pendant que les abricots secs cuisent à la vapeur, vous pouvez préparer le potiron. Épluchez le potiron et retirez les graines. La citrouille doit être hachée et cela peut être fait de deux manières :

1 façon.
Broyer la citrouille dans un hachoir à viande. Il est difficile de le faire avec un hachoir à viande manuel, utilisez donc cette méthode uniquement si vous disposez d'un hachoir à viande électrique.

Méthode 2.
Faire bouillir la citrouille. Coupez-le en morceaux, ajoutez de l'eau et faites bouillir jusqu'à ce que les morceaux ramollissent.Ne le faites pas trop cuire, sinon il s'effondrera en bouillie et nous devons encore égoutter l'eau dans laquelle la citrouille a été bouillie. Il n’est pas nécessaire d’avoir un excès d’eau dans la confiture.

Égouttez l'eau et utilisez maintenant un mixeur ou un presse-purée pour réduire la citrouille en purée.

La citrouille est prête pour une transformation ultérieure et il est temps de passer aux abricots secs. Il faut également l'écraser en le passant dans un hachoir à viande.

Mélangez le potiron avec les abricots secs et le sucre. Placer le mélange sur feu doux et laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'une confiture épaisse.

Placez la confiture finie dans des bocaux stérilisés, roulez-les avec des couvercles en fer et enveloppez-les dans une couverture chaude. Après refroidissement complet, la confiture peut être emportée au garde-manger ou placée dans un meuble de cuisine. La confiture d'abricots secs et de potiron se conserve bien à température ambiante et ne se gâte pas.

Comment faire de la confiture d'abricots secs et de potiron pour l'hiver, regardez la vidéo :